Такой винегрет с квашеной капустой можно считать классическим, поскольку в нём присутствуют квашеная капуста и солёные огурцы и отварные картофель, морковка и свекла. Чем проще, тем вкуснее.
Ингредиенты:
- 100 г. отварной моркови.
- 150 г. отварного картофеля.
- 3-4 пера зелёного лука.
- 2-3 ст. л. растительного масла.
- По 150 г. квашеной капусты и солёных огурцов.
- 200 г. отварной свеклы.
- перец и соль — по вкусу.
- чеснок — 2-3 зубчика
Как приготовить винегрет с квашеной капустой :
Заранее отварить корнеплоды – картофель, морковку и свеклу. Овощи вымыть, сложить в кастрюлю и залить холодной. Довести до кипения и варить до мягкости на умеренном огне. Так как свекла варится дольше других овощей, то ее лучше варить в отдельной посуде. Картофель и свеклу варить 20-25 минут, а свеклу – 35-40. Готовые корнеплоды остудить и почистить.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Нежный и воздушный салат без дорогих продуктов на каждый день
У солёных огурцов нужно отрезать кончики, а сами огурцы нарезать кубиками небольшого размера.
Заранее отваренные картофель и морковь следует очистить и нарезать также маленькими кубиками.
Выложить картофель, огурцы и морковь в ёмкость для смешивания.
К приготовленным овощам прибавляется нарезанная маленькими кубиками свекла, предварительно сваренная и очищенная.
Далее в винегрет помещается квашеная капуста, которая предварительно слегка отжимается от рассола.
В конце добавляются специи и растительное масло. Но я в масло добавляю чеснок. Для этого его нужно выдавить и хорошо смешать с маслом. Так чтобы получилась эмульсия. Чеснок можете убрать и полить салат . Если вы чеснок не любите, то можете не добавлять. Но так он гораздо вкуснее, я чеснок не убираю и добавляю его в винегрет. Получается очень вкусно!.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Салат из баклажанов «Баку»
Винегрет перемешивается, ставится в холодильник примерно на четверть часа. После этого он перекладывается в салатницу, украшается зеленью и подаётся.
Смачного вам всем!
