Винегрет с квашеной капустой по классическому рецепту с моей изюминкой

А у нас сегодня в меню простой и вкусный винегрет с квашеной капустой. но с изюминкой. Отличное блюдо для поста, которое сдабривается только неочищенным растительным маслом. Если масло будет нерафинированное, то блюдо будет более ароматным ,вкусным и  полезным. В результате выйдет сытное, вкусное и бюджетное блюдо.

Такой винегрет с квашеной капустой можно считать классическим, поскольку в нём присутствуют квашеная капуста и солёные огурцы и отварные картофель, морковка и свекла. Чем проще, тем вкуснее.

Ингредиенты:

  • 100 г. отварной моркови.
  • 150 г. отварного картофеля.
  • 3-4 пера зелёного лука.
  • 2-3 ст. л. растительного масла.
  • По 150 г. квашеной капусты и солёных огурцов.
  • 200 г. отварной свеклы.
  • перец и соль — по вкусу.
  • чеснок — 2-3 зубчика

Как приготовить винегрет с квашеной капустой :

Заранее отварить корнеплоды – картофель, морковку и свеклу. Овощи вымыть, сложить в кастрюлю и залить холодной. Довести до кипения и варить до мягкости на умеренном огне. Так как свекла варится дольше других овощей, то ее лучше варить в отдельной посуде. Картофель и свеклу варить 20-25 минут, а свеклу – 35-40. Готовые корнеплоды остудить и почистить.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Нежный и воздушный салат без дорогих продуктов на каждый день

У солёных огурцов нужно отрезать кончики, а сами огурцы нарезать кубиками небольшого размера.

Заранее отваренные картофель и морковь следует очистить и нарезать также маленькими кубиками.

Выложить картофель, огурцы и морковь в ёмкость для смешивания.

К приготовленным овощам прибавляется нарезанная маленькими кубиками свекла, предварительно сваренная и очищенная.

Далее в винегрет помещается квашеная капуста, которая предварительно слегка отжимается от рассола.

В конце добавляются специи и растительное масло. Но я в масло добавляю чеснок. Для этого его нужно выдавить и хорошо смешать  с маслом. Так чтобы получилась эмульсия. Чеснок можете убрать и полить салат . Если вы чеснок не любите, то можете не добавлять. Но так он гораздо вкуснее, я чеснок не убираю и добавляю его в винегрет. Получается очень вкусно!.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Салат из баклажанов «Баку»

Винегрет перемешивается, ставится в холодильник примерно на четверть часа. После этого он перекладывается в салатницу, украшается зеленью и подаётся.

Смачного вам всем!

Оцените статью
Страна салатов
Винегрет с квашеной капустой по классическому рецепту с моей изюминкой
Кролик с гарниром запечённый в сметанном соусе