Быстрые маринованные баклажаны по-армянски

Предлагаю вам приготовить быстрые маринованные баклажаны по-армянски. Жители восточных стран всегда славились своим умением готовить вкусные, пикантные овощные блюда.В отличие от квашеных баклажанов, это блюдо готовится с уксусом, но зато намного быстрее, уже через 12 часов можно его подавать к столу.

Эти баклажаны по-армянски отличает острый, с кислинкой, привкус и нежная текстура овощей. Уксус можно использовать не только столовый, но и яблочный. Включите в свой рацион блюда из овощей, и вы будете чувствовать себя намного лучше.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 4-6 шт
  • Перец болгарский 3 шт
  • Перец горький 0,5-1 шт
  • Чеснок 5-6 зубков
  • Петрушка и укроп 1 пучок
  • Уксус 9% или винный или яблочный  70-90 мл
  • Вода 1 ст.
  • Соль 30 г
  • Сахар 20 г
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Кориандр по вкусу

Готовим быстрые маринованные баклажаны по-армянски с фото:

Готовим все овощи — моем и очищаем .

В баклажанах сделайте надрезы вдоль плода.

Еще читать рецепт по теме: Баклажаны на зиму по-грузински — невозможно устоять

Опустите в кипяток и проварите около 4 минут, воду при этом подсолите. Выньте из воды и остудите. Овощи не должны быть не доварены и не переварены.

Измельчите зелень петрушки, болгарский перец, острый и чеснок мелким кубиком. Всыпьте соль, чёрный перец, кориандр и разомните руками. Этой овощной смесью заполните баклажаны.

Уложите баклажаны плотно в кастрюлю, швом вверх. Разведите в кипячёной остывшей воде уксус и сахар. Залейте жидкостью баклажаны, её может показаться мало, но овощи пустят ещё дополнительно сок.

Читать ещё рецепт по теме: Перец на зиму ,фаршированный баклажановыми рулетиками с аджикой в маринаде

Накройте прессом, например, тарелкой и выдержите при комнатной температуре 10-12 часов. Затем отправьте закуску в холодильник, так как холодная она вкусней, а затем можно подавать.

Маринованные баклажаны можно подать к отварной молодой картошке или отбивным из мяса.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Страна салатов
Быстрые маринованные баклажаны по-армянски
Салат «Боярский» с копченой курицей, со свежими и маринованным огурцами