Как приготовить желе из арбуза на зиму

Если вы любите арбузы, тогда такое желе непременно нужно попробовать. Для приготовления нужен арбуз среднего размера. Понятное дело, что для желе понадобится только мякоть, а из арбузных корок можно приготовить мармелад или варенье. Технология очень простая, много времени не понадобится. Для приготовления используется быстрорастворимый желатин.

Мы в Теlegram

Ингредиенты:

Арбуз (мякоть) — 1,2 кг
Сахар — 200 г
Желатин — 60 г
Лимонная кислота — 1 ч. ложка

Как приготовить желе из арбуза :

Подготовьте все ингредиенты.Арбуз выбирайте спелый, сочный и вкусный, без повреждений. Мне понадобилось 2 кг неочищенного арбуза (вес мякоти — 1,2 кг).Желатин я использую быстрорастворимый.

Вымойте арбуз и обсушите бумажным полотенцем. Извлеките мякоть. Разрежьте мякоть арбуза на небольшие кусочки и удалите все косточки.

ЕЩЁ РЕЦЕПТ: 🥗 Желе из клубники по-английски без желатина на зиму

Арбузные кусочки немного разомните вилкой или руками. Если хотите однородное желе, воспользуйтесь блендером. Отлейте 300 мл арбузного сока и процедите через ситечко.

В арбузный сок всыпьте желатин. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут для набухания.

Измельченную мякоть отправьте в подходящую для варки кастрюлю. Я буду использовать эмалированную кастрюлю. Можно взять казан, глубокий сотейник или кастрюлю с толстым дном.Всыпьте сахар и лимонную кислоту. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Перемешайте и доведите до кипения. С момента закипания сделайте маленький огонь и варите 8-10 минут, время от времени помешивая деревянной лопаткой.

А пока простерилизуйте банки с крышками. Я буду использовать небольшие баночки объёмом 200 г с винтовыми крышками.Снимите арбузную массу с огня. Добавьте набухший желатин. Тщательно перемешайте до полного растворения желатина. Разлейте желе по стерильным баночкам. У меня получилось 6 баночек по 200 г и 100 г осталось для пробы.

Плотно укупорьте банки крышками. Переверните банки и посмотрите, не вытекает ли жидкость.Поставьте банки крышками вверх, укутайте тёплым полотенцем и оставьте до полного остывания. Баночки не нужно переворачивать горлышком вниз.