Пирожки «Привокзальные» — прекрасное дополнение к первым блюдам или к чаю, отлично подойдут и для дневного перекуса. Тесто будем готовить на помидорном рассоле и картофельном отваре. Хрустящая корочка, нежная картошка — вот что вас ждёт. Можно сварить картофель специально, а можно использовать оставшееся картофельное пюре. Времени приготовление займёт немного, а чудесные пирожки обязательно порадуют ваших близких. Можно добавить к начинке обжаренный лук, грибы, печень, сыр или любую свежую зелень.
Мы 
в Теlegram
Ингредиенты:
- рассол, 200 мл;
- отвар картофеля, 200 мл;
- соль и сахар по 1 ч.л;
- дрожжи сухие, 7 г;
- масло растительное, 4 ст.л;
- мука, около 800 г;
- картофель, 5 шт;
- лук обжаренный, 1 шт;
- соль, перец, специи, зелень.
Как приготовить пирожки «Привокзальные»:
Отвариваем картофель и отвар сливаем, остужаем. Сам картофель превращаем в пюре с обжаренным луком, зеленью и сливочным маслом и специями.
Отвар соединяем с рассолом от огурцов или помидор, всыпаем сахар и соль, дрожжи, перемешиваем и оставляем на 5 минут. Вливаем растительное масло, перемешиваем. Муку просеиваем и частями вводим в жидкую основу, начинаем вымешивать тесто. Муки добавляйте столько, сколько тесто само возьмет, чтобы не получить забитое мукой и очень плотное тесто. Накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час.
Обминаем тесто руками, смоченными в растительном масле, стол тоже смазываем и делим тесто на порционные кусочки.
Формируем пирожки с начинкой.
Обжариваем их в разогретом растительном масле в сковороде на небольшом огне.
Тесто получается пышным и воздушным, не впитывает много масла, хорошо прожаривается.
Когда пирожки все пожарили можно дегустировать
ЕЩЁ РЕЦЕПТ: 🥗 Открытые беляши на воде — всё очень просто и вкусно
Удачных вам пирожков и приятного аппетита! 🥗
