Ингредиенты
- Капуста цветная — 1 вилок
- Болгарский перец — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зелень — пучок
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Сахар — 1,5 ст. ложки
- Кориандр молотый — 1 ст. ложка
- Перец красны острый — 1/3 ч. ложки
- Паприка — 1/2 ч. ложки
- Перец черный молотый — 1/2 ч. ложки
- Масло растительное без запаха — 6 ст. ложек
- Уксус 9% столовый — 2 ст. ложки
- соль — 1 ст. ложка (или по вкусу)
Приготовление:
Промываем вилок цветной капусты (у меня 1,3 кг) и разбираем на соцветия, соцветия делим на несколько частей.
Соцветия кладем в кипящую воду и отвариваем 5-7 минут. Не переварить!
Сливаем воду через дуршлаг, собираем цветную капусту.
Оставляем, чтобы вода полностью стекла и капуста остыла.
Морковь натираем на крупной терке (можно натирать на терке для корейской моркови).
Болгарский перец очищаем и нарезаем тонкой соломкой.
Затем, нарезаем зелень (не очень мелко, у меня укроп и кинза, можете брать любую зелень).
На разогретую сковороду наливаем растительное масло (желательно, без запаха).
Лук нарезаем четверть кольцами.
Обжариваем лук на сковороде, до прозрачности.
Остывшую капусту перекладываем в большую миску, добавляем морковь, болгарский перец и зелень.
Кладем измельченный чеснок, высыпаем красный острый перец (количество можно урегулировать по своему вкусу).
Далее, кладем паприку, соль, черный молотый перец, сахар, молотый кориандр и заливаем уксусом.
Затем, добавляем обжаренный лук с маслом и начинаем перемешивать салат.
Лучше перемешать руками, обязательно в перчатках.
Перемешиваем аккуратно, потому что, цветная капуста хрупкая.
Салат перекладываем в контейнер, закрываем крышкой и ставим в холодильник.
Салат должен настояться несколько часов, а лучше, на ночь.
Приятного аппетита!
