Джанги бывают нескольких видов, от умеренно острых, до очень-очень, они подходят не только для приготовления мяса, в супах и соусах тоже придутся кстати. Такая свинина с овощами по-корейски слегка острая, с приятным сладким вкусом .
Ингредиенты:
- 300 г нежирной свинины;
- 2 чайных ложки кукурузного крахмала;
- 1 большая луковица;
- 1 сладкий перец;
- 2 дольки чеснока;
- 1 помидор;
- 2 чайные ложки с горкой соевой пасты самджанг;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 столовая ложка тёртого имбиря;
- 2 чайные ложки сахара;
- 2\3 столовой ложки яблочного уксуса;
- небольшой пучок кинзы;
- растительное масло;
- кунжут для подачи.
Как готовится свинина с овощами по-корейски:
Нарезаем мясо толстыми кусочками размером 3-4 сантиметра и толщиной около 1 сантиметра.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Запеченная свинина-гармошка с сыром и ананасом
Насыпаем в пакет крахмал, кладём мясо, встряхиваем.
Наливаем в вок растительное масло, в идеале кунжутное, но подойдет и оливковое. Когда масло хорошо разогреется, кладём кусочки свинины.
Обжариваем на сильном огне до золотистого цвета с двух сторон. Добавляем тёртый имбирь и измельченные дольки чеснока. В Корее очень любят чеснок, его много в любом блюде, чеснок не жалеют. Обжариваем мясо с приправами на сильном огне.
Добавляем порезанный тонкими дольками лук. Затем кладём порезанный тонкой соломкой сладкий перец.
Кладём самджанг, насыпаем сахарный песок, наливаем соевый соус, и яблочный уксус.
Добавляем порезанный кубиками помидор. Готовим на сильном огне.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Остри: Georgian Ostri — тушеная говядина в остром соусе
Добавляем мелко порезанную кинзу и готовим на сильном огне, пока почти полностью не испарится влага. На это понадобится не более 10 минут. Обратите внимание, что соль я не добавила, соевая паста и соевый соус солёные. На мой вкус этой соли в блюде достаточно.
Подаём свинину по-корейски с овощами горячей, посыпаем кунжутом. Приятного аппетита!
