Ароматная свинина с овощами по-корейски с соевой пастой самджанг

Невероятно вкусная кисло-сладкая свинина с овощами по-корейски и соевой пастой самджанг (самдян) готовится очень быстро. Не поленитесь поискать на рынке корейскую лавку, в ней и найдется соевая паста, она основной ингредиент этого блюда, кроме, конечно, мяса.

Джанги бывают нескольких видов, от умеренно острых, до очень-очень, они подходят не только для приготовления мяса, в супах и соусах тоже придутся кстати. Такая свинина с овощами по-корейски слегка острая, с приятным сладким вкусом .

Ингредиенты:

  • 300 г нежирной свинины;
  • 2 чайных ложки кукурузного крахмала;
  • 1 большая луковица;
  • 1 сладкий перец;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 помидор;
  • 2 чайные ложки с горкой соевой пасты самджанг;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка тёртого имбиря;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • 2\3 столовой ложки яблочного уксуса;
  • небольшой пучок кинзы;
  • растительное масло;
  • кунжут для подачи.

Как готовится свинина с овощами по-корейски:

Нарезаем мясо толстыми кусочками размером 3-4 сантиметра и толщиной около 1 сантиметра.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Запеченная свинина-гармошка с сыром и ананасом

Насыпаем в пакет крахмал, кладём мясо, встряхиваем.

Наливаем в вок растительное масло, в идеале кунжутное, но подойдет и оливковое. Когда масло хорошо разогреется, кладём кусочки свинины.

Обжариваем на сильном огне до золотистого цвета с двух сторон. Добавляем тёртый имбирь и измельченные дольки чеснока. В Корее очень любят чеснок, его много в любом блюде, чеснок не жалеют. Обжариваем мясо с приправами на сильном огне.

Добавляем порезанный тонкими дольками лук. Затем кладём порезанный тонкой соломкой сладкий перец.

Кладём самджанг, насыпаем сахарный песок, наливаем соевый соус, и яблочный уксус.

Добавляем порезанный кубиками помидор. Готовим на сильном огне.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Остри: Georgian Ostri — тушеная говядина в остром соусе

Добавляем мелко порезанную кинзу и готовим на сильном огне, пока почти полностью не испарится влага. На это понадобится не более 10 минут. Обратите внимание, что соль я не добавила, соевая паста и соевый соус солёные. На мой вкус этой соли в блюде достаточно.

Подаём свинину по-корейски с овощами горячей, посыпаем кунжутом. Приятного аппетита!

Оцените статью
Страна салатов
Ароматная свинина с овощами по-корейски с соевой пастой самджанг
Яркое суфле из тыквы — нежный и полезный десерт