Сегодня хочу предложить вам один оригинальный и ,при этом необыкновенно вкусный, рецепт кисло - сладких, бесподобно ароматных маринованных помидорчиков в розовой заливке и не только! Маринад один, а варианты приготовления разные ! В нем все очень вкусное - и помидоры, и яблоки, и лучок, а какой бесподобный маринад - не передать словами, это надо пробовать! Рекомендую приготовить такие помидоры хотя бы несколько баночек на пробу. Уверена, в следующем году вы сделаете их гораздо больше!
Какие вы будете готовить маринованные помидоры — в розовой или прозрачной заливке — выбирайте сами, по вкусу они одинаковые! Такая заготовка мало того, что красивая, она получается необыкновенно вкусная. А если вы никогда не делали маринованные помидоры в сочетании с фруктами, то непременно приготовьте и оцените этот рецепт по достоинству!
Я очень надеюсь, что этот способ маринования помидоров не останется незамеченным . Зимой, когда вы откроете такую баночку, будете приятно удивлены, что такой, на первый взгляд незатейливый рецепт превращает обычные продукты в роскошную закуску! Готовьте с удовольствием и пусть ваши заготовки будут самыми вкусными и необычными!
Ингредиенты:
- маленькая луковица 1шт
- некрупное яблоко 1шт
- 500 грамм помидоров
- 5-6 кусочков свеклы
Маринад:
- 150 грамм сахара
- 25-30 грамм соли
- 1 л воды
- 50 грамм 9% уксуса
Как готовить маринованные помидоры пошагово:
У яблок надо удалить сердцевину, кожицу очищать не надо. Разрезаем подготовленные яблоки на дольки или поперек «колечками»- все на ваше усмотрение! Вместо яблок можно брать совершенно любые фрукты — сливы, груши, виноград, айву или фруктовое ассорти.
Репчатый лук нарезаем поперек колечками, можно использовать как красный, так и обычный белый лук. Но желательно, чтобы это были маленькие головки.
Свеклу необходимо очистить и совершенно произвольно нарезать — кружочками, соломкой или фигурным ножом. В этом рецепте свекла дает не столько вкус, сколько цвет. Именно благодаря ей маринад получится яркий, малиновый, бесподобно красивый!
Из нарезанных свекольных кружочков с помощью кондитерских вырубок вырезаем всевозможные цветочки, листочки, фигурки и т.д.. Но это не обязательно, все по вашему желанию!
Это как говорится «кому делать нечего», есть время — играйтесь, нет — просто произвольно нарежьте свеклу! Обрезки тоже можно запустить в баночки. Или приготовить свекольную икру, пассеровку для борща, сварить и сделать салат или просто заморозить. Раскладываем примерно половину лука. Вот таким образом я вырезала свеклу! Отправляем в банки по несколько «свекольных цветочков» и теперь наполовину заполняем их помидорами.
Кроме этого нужно подготовить банки, хорошо их помойте, стерилизовать не надо. На дно каждой литровой банки раскладываем по одному яблоку, порезанному на дольки . Колечки репчатого лука — хотите разделяйте его как я или оставьте как есть!
Поверх помидоров опять слой свеклы, колечки лука и снова помидоры…так до самого верха! Таким образом подготавливаем все банки. На одну литровую банку уходит примерно 500 гр помидоров, одно яблоко, 5-6 кружочков свеклы и по одной маленькой луковице. Заливаем банки с томатами крутым кипятком,.
Накрываем их крышками и оставляем на столе практически до полного остывания, но не меньше, чем на 1 час. Спустя час, сливаем с чуть теплых банок красивую розовую водичку в кастрюлю. На ее основе будем варить маринад. Обратите внимание, что маринад готовится из расчета на 1 литр воды. Поэтому обязательно взвесьте или отмерьте мерной посудой количество жидкости.
У меня получилось два с половиной литра розовой водички. Я долила ее до трех литров и теперь всыпаем в кастрюлю 450 гр сахара, 75 гр соли и вливаем 150 мл 9% столового уксуса. Маринад хорошо перемешиваем, отправляем на плиту и доводим его до кипения. Как только он закипит, заливаем банки кипящим маринадом, закатываем или закрываем винтовыми крышками.
Готовые баночки переворачиваем на крышки и оставляем в таком положении до полного остывания, укутывать их не надо. Остывшие банки отправляем на хранение в любое удобное для вас место. Они прекрасно хранятся даже при комнатной температуре, главное выбрать им местечко потемнее.
Такие закусочные кисло-сладкие помидоры в розовой заливке будут готовы уже через месяц, но это еще не все! Для тех, кто не любит свеклу, могу предложить приготовить другой вариант . Вместо красных томатов — желтые, вместо красного лука — обычный белый, а вместо свеклы — морковь, все остальное по рецепту!
