Маринованный запеченный перец с морковью по-болгарски «Сто чушки»

Если перевести с болгарского языка название этого рецепта, то получится 100 перцев. Маринованный запеченный перец с морковью по-болгарски "Сто чушки" получается просто бомбезный. И это правда, ведь для приготовления этого рецепта вкуснейшего запеченного перца нужно именно 100 перцев. И это одна из лучших моих заготовок из перца. Очень советую!

Обычно  на этот маринованный запеченный перец с морковью по-болгарски у меня уходит 10-12 кг красного перца. Но если для вас этого много, то можно уменьшить количество ингредиентов наполовину.

Ингредиенты:

  • 10 -12 кг сладкого перца
  • 1 кг моркови
  • чеснок 6-8 головок
  • сельдерей 1 пучок
  • петрушка 1 пучок
  • 100 г соли
  • 200 г сахара
  • 1.5 стакана растительного масла
  • 200 мл уксуса
  • сок перца, который отделяется после выпечки

Как готовить перец с морковью по-болгарски :

Перец подготовить и испечь точно также как и в  предыдущих рецептах. Удалить  аккуратно семена и хвостик.
Морковь почистить, нарезать тонкими кружочками. Добавить рубленый чеснок, зелень сельдерея и петрушки также.
Добавьте специи, перечный сок и хорошо руками перемешайте, чтобы  перец не порвать.
Оставить мариноваться на 2 — 3 часа. Мешайте 3-4 раза, пока овощи не полностью не замаринуются.
Перец плотно уложить в банки и залить ароматным соусом, который остался в миске. Вот  он какой красавчик на фото, уже можно съесть всё и без закатки.
Накрыть крышками и стерилизовать в течение 15 минут, укутать до остывания. Прекрасная и вкусная заготовка из печённого перца. Спасибо болгарским хозяюшкам за этот дивный рецепт!
Удачных вам заготовок!
Оцените статью
Страна салатов
Маринованный запеченный перец с морковью по-болгарски «Сто чушки»
Свинина фаршированная колбасой по-закарпатски