Обычно на этот маринованный запеченный перец с морковью по-болгарски у меня уходит 10-12 кг красного перца. Но если для вас этого много, то можно уменьшить количество ингредиентов наполовину.
Ингредиенты:
- 10 -12 кг сладкого перца
- 1 кг моркови
- чеснок 6-8 головок
- сельдерей 1 пучок
- петрушка 1 пучок
- 100 г соли
- 200 г сахара
- 1.5 стакана растительного масла
- 200 мл уксуса
- сок перца, который отделяется после выпечки
Как готовить перец с морковью по-болгарски :
Перец подготовить и испечь точно также как и в предыдущих рецептах. Удалить аккуратно семена и хвостик.
Морковь почистить, нарезать тонкими кружочками. Добавить рубленый чеснок, зелень сельдерея и петрушки также.
Добавьте специи, перечный сок и хорошо руками перемешайте, чтобы перец не порвать.
Оставить мариноваться на 2 — 3 часа. Мешайте 3-4 раза, пока овощи не полностью не замаринуются.
Перец плотно уложить в банки и залить ароматным соусом, который остался в миске. Вот он какой красавчик на фото, уже можно съесть всё и без закатки.
Накрыть крышками и стерилизовать в течение 15 минут, укутать до остывания. Прекрасная и вкусная заготовка из печённого перца. Спасибо болгарским хозяюшкам за этот дивный рецепт!
Удачных вам заготовок!
