Налистники с печеночным фаршем — и почему я их раньше не готовила

 Сытные и ароматные налистники с печеночным фаршем можно подать и на праздничный стол, фуршет или в будни. Я раньше их никогда не  готовила, о чём очень жалею. Даже не думала, что блины с печенью могут быть настолько вкусными. Теперь готовлю очень часто. Особенно они вкусные  со сметаной или чесночным соусом, густым йогуртом без добавок.

Блюдо получается не только аппетитным, но и сытным, его с удовольствием едят как взрослые, так и дети.  Такие вкусные налистники с печеночным фаршем можно взять с собой в поездку, на работу, на природу. Помните, что печень желательно вымочить перед приготовлением, чтобы она потеряла свою горечь.

Ингредиенты:

  • Печень свиная — 400 гр
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Молоко — 1 стакан (любой жирности)
  • Мука пшеничная — 6 ст. л
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Масло растительное — 4 ст. л

Как приготовить налистники с печеночным фаршем:

Подготовьте указанные ингредиенты.

Печень приобретите свиную или говяжью, заранее вымочите ее часть в воде или молоке примерно 30 минут. Репчатый лук очистите от кожуры и промойте. Печень промойте в воде, нарежьте кусочками и прокрутите их через мясорубку, установив на технике решетку с мелкими ячейками.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Блинчики из картофельного пюре с зелёным луком

В глубокую емкость вбейте куриные яйца, всыпьте 2 щепотки соли и влейте молоко любой жирности. Если молока нет в наличии, то замените его водой. Всыпьте пшеничную муку и аккуратно вмешайте в яичную массу, чтобы не образовались комочки. Влейте 2 ст.л. растительного масла и перемешайте. Оставьте тесто в покое на 15-20 минут, чтобы активировалась клейковина.

Очищенный лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте в оставшемся растительном масле на сковороде до румяности примерно 2 минуты.

Добавьте измельченную печень и перемешайте. Обжаривайте около 8-10 минут, время от времени перемешивая.

Выключите нагрев и слегка остудите готовую печеночную начинку.

Разогрейте сковороду и обжарьте на ней налистники, порционно вливая на нее тесто. Готовые блины выложите на тарелку.

На верхний блин выложите 1-1,5 ст.л. начинки на край.

Заверните блин рулетиком или сложите в четыре раза.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Блинчики на кефире с маковой начинкой

Точно так же поступите и с остальными блинами. Выложите их на тарелку и подайте к столу теплыми.

Теперь берите сметанку и наслаждайтесь вкусными блинчиками! Смачного вам!

Оцените статью
Страна салатов
Налистники с печеночным фаршем — и почему я их раньше не готовила
Простой быстрый салат с ветчиной и яичными блинчиками