Чтобы испечь песочный пирог не обязательно использовать свежие ягоды, можно и замороженные. Сахар добавляйте по своему вкусу — если ягоды кисловатые на вкус, то сахара всыпайте чуть больше. Я очень люблю создавать песочное тесто, так как оно — самый легкий вариант для приготовления десертов. Главное, его тонким слоем распределить в форме, чтобы оно пропеклось, и при этом саму форму смазывать не нужно, ведь в тесте и так содержится жир. Ягоды для десерта выбирайте по своему вкусу. Помните, что для форм большего диаметра норму ингредиентов необходимо увеличивать!
Ингредиенты:
Тесто:
- 250 г муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 100 г слив. масла;
- 2 яйца;
- 60 г сахара.
Заливка:
- 350 г сметаны;
- 2 яйца;
- 90 г сахара;
- 20 г крахмала (желательно кукурузного);
- 250 г ягод;
- ваниль или корица.
Приготовление:
Муку просеиваем, и добавляем в неё разрыхлитель. Перемешиваем венчиком до однородности.
В отдельную глубокую миску разбиваем 2 яйца. К ним добавляем щепотку соли и сахар. Хорошо взбиваем с помощью венчика.
Теперь надо перетереть муку и кусочки охлажденного слив. масло до состояния мелкой крошки.
Еще больше рецептов по теме : ВЫПЕЧКА
Для этого засыпаем муку и кусочки масла в измельчитель или кухонный комбайн. Всё будет готово уже через несколько секунд.
Теперь полученную крошку надо соединить с яйцами. Замешиваем тесто. Долго месить нельзя.
Надо просто перемешать, и тесто будет готово.
Сильно липким оно быть не должно.
Берем форму и разравниваем тесто по дну и бортам.
Ставим форму с тестом в холодильник.
В это время будем готовить заливку.
В глубокой миске мешаем сахар и крахмал.
После этого разбиваем яйца, и размешиваем.
Сюда можно добавить ваниль (экстракт или сахар), либо корицу.
Когда все перемешано, добавляем сметану. Размешиваем до однородности. Можно мешать венчиком, можно миксером.
Достаем форму с тестом.
Укладываем половину ягод в пироговую форму. Их надо промыть и высушить. Можно взять и замороженные ягоды. Только их надо будет разморозить и удалить влагу. Теперь заливаем пирог сметаной заливкой.
Распределяем оставшиеся ягоды по пустым местам.
Смотреть ещё рецепт по теме: Пятнистый творожный пирог «Милка»
Ягоды можно брать любые. Можно брать целые, можно брать нарезанные фрукты и цитрусовые.
Духовку разогреваем, до 180°С. Отправляем пирог запекаться на 50 минут. Нужно чтобы пирог получил румяный цвет теста. Когда вынете пирог, он поднимется, но затем снова осядет.
Когда пирог полностью остынет, его можно резать и подавать. Он выходит очень ароматным. Тесто рассыпчатое и нежное. Заливка не сильно сладкая и приятная. Непременно попробуйте приготовить. Песочный пирог понравится всем, кто его попробует.
