Мягкие и пышные пирожки на заварном тесте

Этот рецепт стал для меня открытием. Такие вкуснейшие пирожки на заварном тесте можно делать с любой начинкой. Тесто получается просто изумительным, готовится очень быстро. Интересен рецепт тем, что тесто заваривается кипятком, не нужно ждать его подхода, а пирожки жарятся сразу же, отлично прожариваются, получаются пышными и мягкими. Начинка подойдет любая, не сладкая. Очень советую!

От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло чуть больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки на заварном тесте остаются свежими даже через сутки. Нам нравится с картофелем, а вы сделайте с рисом и яйцом, творогом, фаршем или грибами, печеночным паштетом.

Ингредиенты:

  • кипяток и теплое молоко по 200 мл;
  • сахар, 1 ст.л;
  • соль, 1.5 ч.л;
  • дрожжи, 10 г;
  • масло сливочное растопленное, 100 г;
  • мука, 700 г;
  • картофель вареный, 5 шт;
  • лук жареный, 1 шт, зелень.

Приготовление:

В небольшом количестве теплого молока растворяем сахар и дрожжи. Когда масса «заиграет» пенкой, вливаем кипяток и остальное молоко, добавляем соль, растопленное сливочное масло, перемешиваем . Всыпаем просеянную муку частями и вымешиваем податливое и мягкое тесто.

Много муки не всыпайте, лучше тщательно вымешивайте, чтобы не завить массу и не сделать ее «дубовой».

Накрываем тесто и отправляем его в теплое место на 1 – 1.5 часа.

Смотреть ещё рецепт по теме: Из 1 стакана кефира я готовлю гору вкусняшек

Картофель отварной превращаем в пюре с кусочком сливочного масла, добавляем обжаренный лук и по вкусу, зелень. Остужаем.

Формируем пирожки, смазав стол и руки растительным маслом, чтобы тесто не липло к рукам.

Смотреть ещё рецепт по теме: Мои любимые «Дачные беляши». Старый проверенный рецепт ещё от бабушки

Обжариваем их на растительном масле или выпекаем в духовке при 180 градусах.

Пирожки на заварном тесте получаются очень мягкими, пышными, тесто нежное, не тугое, отлично подходит для любой начинки.

Не забудьте поделиться рецептом в соцсетях с друзьями! Спасибо что вы смотрите наши рецепты!

Оцените статью
Страна салатов
Мягкие и пышные пирожки на заварном тесте
Картофельные лодочки с мясом и грибами