Салат из огурцов «Шантане» в овощном соусе на зиму

Этот салат из огурцов "Шантане" на зиму не похож ни на какой другой. Кисло-сладкая заливка с легкой остринкой делает закуску универсальным блюдом. Подавайте ее хоть к мясу, хоть к рыбе или даже просто к гарнирам. Потрясающий вкус и хрустящие овощи. Зимой этот салатик разлетается на ура!

Прошлой зимой салат из огурцов «Шантане» у меня закончился мгновенно. И это при том, что я заготовила целых 15 банок! Домашним так понравилась закуска, что они просили ее чуть ли не каждый день. Я с трудом приберегла одну банку для новогоднего стола! В этом году обязательно закручу побольше. Указанных в рецепте огурцов на зиму ингредиентов хватит на две баночки по 0,5 л. Однако я настоятельно рекомендую заготовить побольше.

Ингредиенты:

  • Огурцы 1 кг
  • Морковь 250 г
  • Болгарский перец 100 г
  • Перец чили 1 шт.
  • Чеснок 50 г
  • Уксус 75 мл
  • Подсолнечное масло 75 мл
  • Сахар 75 г
  • Соль 1,5 ч. л.

Как приготовить салат из огурцов «Шантане»:

Помойте, просушите, очистите и крупно нарежьте оба вида перца и морковь. Прокрутите овощи через мясорубку. Смешайте подсолнечное масло, уксус, сахар и соль и доведите смесь до кипения.

Добавьте к уксусно-масляной смеси прокрученные овощи и варите их 5 минут,

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Салат из огурцов и перца с луком на зиму

Огурцы нарежьте кружочками и добавьте их к заливке.

Варите 10 минут на сильном огне, периодически помешивая. Огурцы должны поменять цвет.

Пропустите чеснок через пресс или натрите на мелкой терке. Добавьте его к остальным овощам, перемешайте и тушите еще 5 минут. Кроме того, не забудьте заранее простерилизовать банки и крышки, чтобы заготовка не испортилась.

Плотно разложите закуску по банкам и закатайте крышками.

Переверните банки, укутайте и дайте остыть.

Слегка пикантный привкус салата «Шантане» из огурцов — это его изюминка.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Салат на зиму из огурцов с чесноком и морковью

Однако, если вы не любите острое, можете добавить поменьше перца чили в закуску.
Оцените статью
Страна салатов
Салат из огурцов «Шантане» в овощном соусе на зиму
Нежный и воздушный салат без дорогих продуктов на каждый день