Прошлой зимой салат из огурцов «Шантане» у меня закончился мгновенно. И это при том, что я заготовила целых 15 банок! Домашним так понравилась закуска, что они просили ее чуть ли не каждый день. Я с трудом приберегла одну банку для новогоднего стола! В этом году обязательно закручу побольше. Указанных в рецепте огурцов на зиму ингредиентов хватит на две баночки по 0,5 л. Однако я настоятельно рекомендую заготовить побольше.
Ингредиенты:
- Огурцы 1 кг
- Морковь 250 г
- Болгарский перец 100 г
- Перец чили 1 шт.
- Чеснок 50 г
- Уксус 75 мл
- Подсолнечное масло 75 мл
- Сахар 75 г
- Соль 1,5 ч. л.
Как приготовить салат из огурцов «Шантане»:
Помойте, просушите, очистите и крупно нарежьте оба вида перца и морковь. Прокрутите овощи через мясорубку. Смешайте подсолнечное масло, уксус, сахар и соль и доведите смесь до кипения.
Добавьте к уксусно-масляной смеси прокрученные овощи и варите их 5 минут,
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Салат из огурцов и перца с луком на зиму
Огурцы нарежьте кружочками и добавьте их к заливке.
Варите 10 минут на сильном огне, периодически помешивая. Огурцы должны поменять цвет.
Пропустите чеснок через пресс или натрите на мелкой терке. Добавьте его к остальным овощам, перемешайте и тушите еще 5 минут. Кроме того, не забудьте заранее простерилизовать банки и крышки, чтобы заготовка не испортилась.
Плотно разложите закуску по банкам и закатайте крышками.
Переверните банки, укутайте и дайте остыть.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Салат на зиму из огурцов с чесноком и морковью
