Песочное печенье с ореховой начинкой с какао

Хрупкое, тающее во рту песочное печенье с ореховой начинкой с какао в виде треугольников. Печенье порадует всех ценителей ароматной домашней выпечки. От такого десерта будут в восторге не только дети, но и взрослые. К чаю соберется вся семья – я вас точно уверяю. От такого вкуснейшего печенья никто не откажется. 

Если вы любите выпечку с орехами, тогда это песочное печенье с ореховой начинкой специально для вас. Миндальные орехи становятся более мягкими и приятно похрустывают на зубах. Трудно сразу угадать что там внутри за вкусная начинка. Это достаточно простое в приготовлении хрустящее лакомство Только кушать его желательно свежим, когда вкус и аромат еще не потерян.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйцо (желток) — 1 шт.
  • Масло сливочное — 75 г
  • Сахарная пудра — 75 г
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Молоко — 4 ст. ложки
  • Мука пшеничная — 250 г + 2-4 щепотки для работы с тестом
  • Разрыхлитель теста — 10 г

Для начинки:

  • Миндаль — 75 г
  • Сахар — 50 г
  • Вода — 3 ст. ложки
  • Яйцо (белок) — 1 шт.
  • Какао-порошок — 20 г

Для подачи (по желанию):

  • Сахарная пудра — 1 ч. ложка

Как готовить печенье с ореховой начинкой:

Подготовьте ингредиенты по списку. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Яйцо разбейте, отделите белок и отставьте для начинки. Желток соедините с ванильным сахаром, сахарной пудрой и размягчённым сливочным маслом. Взбейте миксером на низкой скорости 4-5 минут.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Потрясающее печенье «Морские ракушки» с абрикосовым вареньем

Просейте в миску с масляной смесью пшеничную муку. Добавьте молоко и разрыхлитель.

Хорошо перемешайте. Вымешайте гладкое и однородное тесто. Сформируйте из теста шар, оберните пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 30 минут, чтобы тесто охладилось и затвердело.

Приготовьте начинку. Измельчите миндаль до состояния мелкой крошки.

В отдельной ёмкости взбейте яичный белок до устойчивой пены (если перевернуть миску вверх дном, белковая масса должна оставаться неподвижной)

Соедините молотые орехи, сахар, какао-порошок и воду. Тщательно перемешайте, пока масса не станет однородной. Добавьте взбитый яичный белок в ореховую смесь. Тщательно перемешайте.

Включите духовку и разогрейте до 180°С. Разделите охлаждённое тесто пополам. Присыпьте рабочую поверхность 1-2 щепотками муки и тонко раскатайте одну часть теста в форме прямоугольника. У меня получился прямоугольник размером 26*21 см.

 Выложите на тесто половину начинки и распределите тонким слоем, отступив 1-2 см от края с одной стороны. Сверните тесто с начинкой в плотный рулет.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Творожные рогалики с шоколадом, грецкими орехами и финиками

Разрежьте рулет на треугольники с основанием 2-3 см. Повторите процесс с оставшимся тестом и второй половиной начинки.

Выстелите противень пергаментной бумагой для выпечки. Выложите заготовки для печенья на пергамент на небольшом расстоянии друг от друга. Поместите печенье в духовку и выпекайте при 180°С 17-20 минут, до золотистого цвета. Затем извлеките печенье из духовки и остудите.

Песочное печенье с ореховой начинкой готово. При желании присыпьте печенье сахарной пудрой и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Оцените статью
Страна салатов
Песочное печенье с ореховой начинкой с какао
Макароны без варки. Заливаем томатным соусом и ставим в духовку в сухом виде