Чесночные маринованные кабачки «Хризантема» на зиму

Впервые попробовала чесночные маринованные кабачки "Хризантема" пару лет назад, меня угостила коллега по работе. Откровенно говоря, сразу не поймешь и даже не догадаешься, что ешь кабачки. По своему виду и вкусу просто прелесть, очень вкусно. Рекомендую. Отличная закуска зимой. Её можно подать не только на семейный стол, но и на праздничный.

Приготовить чесночные маринованные кабачки «Хризантема» на зиму достаточно просто. Для приготовления лучше взять молодые овощи, с тонкой шкуркой, нарезка должна быть так же максимально тонкая. Чем тоньше получится нарезать кабачки, тем лучше. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось две баночки объемом 750 грамм. Если у вас богатый урожай, то смело увеличивайте продукты пропорционально.

Мы 🥗 в Теlegram

 

Ингредиенты:

  • Кабачки 1 кг
  • Петрушка 100 гр
  •  Чеснок 100 гр
  •  Вода 250 мл
  •  Сахар 100 гр
  •  Соль 25 гр
  •  Растительное масло 100 Ггр
  •  Перец горошком 4-5 штук
  • Уксус 9% 4 ст. ложки

Как приготовить чесночные маринованные кабачки «Хризантема»:

Подготовьте все ингредиенты.

Если кабачки небольшие, нарежьте их кружочками. Если покрупнее, то каждый кружок еще на 2-4 части.

ЕЩЁ КАБАЧКИ: 🥗 Хрустящие кабачки кабанчики в томате на зиму

Петрушку измельчите ножом, чеснок пропустите через пресс.

Переложите кабачки, зелень и чеснок слоями в глубокую кастрюлю. Воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар, масло, уксус и перец горошком.

Залейте кипящим маринадом кабачки с зеленью и чесноком.

Оставьте на сутки при комнатной температуре под гнетом. Первоначально вам может показаться, что маринада недостаточно, но это не так. В процессе кабачки пустят сок и маринада будет в самый раз.

Затем переложите заготовку в подготовленные (обработанные) баночки. Накройте стерильными крышками и стерилизуйте их 20 минут. Для этого на дно кастрюли выложите чистое вафельное полотенце, сверху банки, залейте водой так, чтобы она была чуть больше половины и кипятите необходимое время.

Крышками в этот момент, банки закручивать пока не надо. Затем банки закрутите или закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

ЕЩЁ КАБАЧКИ: 🥗  Кабачки маринованные по-французски

Кабачки «Хризантема» на зиму готовы. Приятного аппетита! 🥗

 

Оцените статью
Страна салатов
Чесночные маринованные кабачки «Хризантема» на зиму
Лимонная творожная пасха с маковой начинкой