Сирний десерт знайомий нам ще з дитячого садочку , коли запіканку подавали з чарівним згущеним молоком. Відтоді страва залишається однією з моїх улюблених, але щоб урізноманітнити процес приготування, доводиться експериментувати і додавати в рецептуру нові компоненти. Цього разу таким інгредієнтом знову виявився мак. Він робить структуру сирника щільнішою, надає свою родзинку як у смаку, так і в зовнішньому вигляді. І тому ця сирна запіканка з маковою начинкою найулюбленіший смаколик в нашій родині.
ЧИТАЙТЕ НАС 
в Теlegram
Інгредієнти:
Сирна маса:
- Сир 9%: 600г
- Яйця: 2шт
- Манна крупа: 50г
- Цукор: 50г
- Сіль: ¼ ч.л
- Ванілін
Начинка:
- Молоко: 200мл
- Мак: 100г
- Вершкове масло: 50г
- Цукор: 50г
- Цедра апельсина або лимона
- Кориця: 1/3ч.л
- Ванілін: ¼ ч.л
Як готується сирна запіканка з маковою начинкою:
Спочатку краще приготувати начинку, щоб трохи охолола, а можна взагалі готувати на 1-2 дні наперед. Готувати буду в каструльці з товстим дном. З’єдную молоко, цукор, ванілін, цедру апельсина чи лимона (тільки жовту чи помаранчеву частину, біла гірчить).
Потім обов’язково мию мак і відправляю сюди ж у каструлю. Варю до загустіння, періодично помішуючи на невеликому вогні.
ЩЕ ДЕСЕРТ: 🥗 Ось що треба готувати на сніданок — Найніжніше сирне суфле!
Потім додаю шматочок вершкового масла, перемішую, щоб воно повністю розтопилося і варю ще кілька хвилин, щоб маса трохи загусла.
Знімаю з вогню й обов’язково подрібнюю блендером, щоб начинка вийшла соковитішою і смачнішою, а також мак краще засвоюється саме в подрібненому вигляді.
Сир із цукром, ваніліном і сіллю подрібнюю блендером.
В окремій ємності збиваю яйця в пишну світлу піну і вливаю в сирну масу. Акуратно вмішую лопаткою. Потім додаю манну крупу, вмішую.
Збираю запіканку в силіконовій формі 10х20см, перший шар сирний, потім маковий, користуюся кондитерським мішком для зручності, але можна і ложкою покласти. Потім шари повторюю, має вийти 4 сирний шари і 3 макових шари.
Випікаю в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин. Потім духовку вимикаю і залишаю там запіканку приблизно на 20 хвилин, щоб сильно не просіла від перепаду температур.
Ось така запіканка виходить у розрізі, за смаком — це справжнісінький смачнючий десерт, можна навіть просто з чаєм з’їсти.
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🥗 Солодка лінива лазіння з лавашу, сиру та ягід
