Сочетание ингредиентов очень удачное. Пёстрый и красивый тёртый шоколадный пирог запомнится вам надолго. Этот пирог больше похож на торт, который готовится гораздо быстрее, чем классические торты.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная просеянная 220 гр (11 ст.л без горки)
- Какао порошок 30 гр (2 ст.л с горкой)
- Сахарная пудра 40 гр (2 ст.л с горкой)
- Соль 1 щепотка
- Разрыхлитель 1 ч.л
- Сливочное масло охлаждённое 120 гр
- Сметана 90 гр ( 2 ст.л. приличных)
- Чернослив ( у меня вяленый) 200 гр
- Орех грецкий 40-50 гр
Для начинки :
- Творог любой жирности 500 гр
- Яйца 3 шт
- Крахмал любой 30 гр (1 ст.л с горкой)
- Сахар 100 гр (5 ст.л без горки)
- Ванильный сахар 10 гр (1 пакетик)
Как готовить шоколадный пирог пошагово:
Приготовить глубокую миску и просеять в нее муку. Также просеять в миску с мукой какао порошок с разрыхлителем и сахарную пудру. Добавить соль. Перемешать все сухие ингредиенты до однородности.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Этот торт любят все — «Золотой ключик»
Сливочное масло окунуть в сухую смесь и натереть на терке. Перетереть сухие ингредиенты с маслом руками в крошку. Добавить в крошку сметану и замесить тесто. Собрать его в комок.
Готовое тесто разрезать на две части — одну часть немного побольше другой. Маленькую часть завернуть в плену и убрать в морозильную камеру примерно на полчаса. Вторую часть теста завернуть в пленку и оставить на столе.
Приготовить форму для выпечки.
У меня разъемная форма диаметром 20 см. Выстелить бумагой для выпечки дно и бока формы. Развернуть теста на столе. Отщипывать кусочки теста и выкладывать на дно, приминая его руками. Разровнять руками. Заполнить дно форму тестом полностью. Убрать форму с тестом в холодильник.
Для приготовления начинки творог выложить в чистую миску. Разбить яйца. Всыпать сахар, ванильный сахар и крахмал. Все перебить погружным блендером до однородности. На черносливе сделать надрез и вложить в него грецкий орешек. Таким образом приготовить весь чернослив и все орехи.
Вынуть из холодильника форму с тестом. Вылить в форму третью часть творожной начинки. Разровнять. На начинку равномерно выложить половину нафаршированного чернослива.
Третьей частью начинки закрыть полностью чернослив с орехами. Разровнять начинку. Еще раз выложить оставшийся чернослив на начинку равномерно. Остатком творожной начинки закрыть чернослив сверху и разровнять.
Вынуть из морозильной камеры слегка замороженный кусок теста, развернуть от пленки и натереть на крупной терке равномерно прямо на пирог.
Духовку заранее разогреть до 180 градусов. Отправить пирог в духовку для выпечки. Время выпечки примерно 40 минут.
Готовый пирог слегка охладить на решетке.
Затем вынуть его из формы и снять бумагу. Охладить полностью и можно подавать к столу.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Идеальный торт «Наполеон» с сухофруктами
Пирог в разрезе получается очень красивым, ароматным. На вкус просто восхитительный, настоящий праздничный торт.
