Предлагаем попробовать новый салат с ломтиками жареного баклажана, крабовыми палочками, чесноком и сыром .Это очень вкусное и питательное блюдо с лёгкой остринкой. Беспроигрышное пикантное сочетание баклажанов с чесноком и майонезом удачно дополняют вкрапления солоноватого сыра и пряной зелени. Добавление крабовых палочек придаёт салату нежный вкус и сытность.
Ингредиенты:
- Баклажан — 230 г
- Крабовые палочки — 160 г
- Сыр твёрдый — 50 г
- Майонез — 70-100 г (по вкусу)
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Лук зелёный — 10 г
- Петрушка свежая — несколько веточек (5 г)
- Укроп свежий — несколько веточек (5 г)
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. ложки
Приготовление:
Подготовьте ингредиенты по списку.Если используете замороженные крабовые палочки — заранее их разморозьте.
Отложите 1 небольшую веточку зелени для украшения блюда.Нарежьте баклажан брусочками размером на один укус и поместите в миску. Присыпьте ломтики баклажана 2-3 щедрыми щепотками соли и хорошо перемешайте. Залейте баклажаны холодной водой и оставьте на 30 минут, чтобы баклажан отдал всю горечь. Чтобы ломтики баклажана не плавали на поверхности, а были погружены в воду в процессе настаивания — накройте ёмкость тарелкой или блюдцем подходящего диаметра.
Затем промойте ломтики баклажана под проточной водой и тщательно обсушите бумажной салфеткой или полотенцем.На среднем огне разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла и выложите туда примерно половину ломтиков баклажанов, распределив их по дну в один слой. Обжарьте ломтики баклажана примерно 7-8 минут, периодически помешивая, до готовности, мягкости и золотистости.Обжаренные баклажаны переложите на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла, если они есть. Остудите. Повторите процесс, обжарив таким же образом оставшиеся ломтики баклажана.
Нарежьте тонкими брусочками крабовые палочки и поместите в салатник.Добавьте в салатник обжаренный баклажан.
Натрите на мелкой тёрке сыр. По желанию отложите 1-2 щепотки сыра для украшения салата. Оставшийся сыр добавьте в салатник.Мелко нарежьте петрушку, укроп и зелёный лук. Чеснок очистите и пропустите через пресс.Добавьте измельчённую зелень и чеснок к остальным компонентам салата.
(Чтобы проще было отрегулировать количество чеснока, можно добавить сначала 1 зубчик, а если вкус покажется недостаточно насыщенным, дополнить уже готовый салат оставшимся чесноком.)Заправьте салат майонезом.
Хорошо всё перемешайте. Добавьте по вкусу немного соли и молотого перца.
Попробуйте салат и отрегулируйте вкус.
Салат с баклажанами, крабовыми палочками и сыром готов.
По желанию перед подачей к столу присыпьте готовый салат щепоткой натёртого сыра и зеленью.
Приятного всем аппетита!
