Данный рецепт рогаликов напомнит вам что-то среднее между песочным печеньем и булочками, так как в данном рецепте мы будем использовать и сливочное масло и сметану, а именно эти два ингредиента позволят добиться такого результата. По этому рецепту рогалики на сметане у нас получаться плотные, которые при выпекании не раздуваются, а остаются такими же по форме и структуре, только слегка зарумяниваются. Если вы хотите именно такой результат, то этот рецепт вам точно подойдет.
Мы 
в Теlegram
Ингредиенты:
- Масло сливочное 100 гр
- Сахар 50 гр
- Соль 1 щепотка
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сметана 50 мл
- Мука пшеничная 200 гр (плюс на раскатку)
- Разрыхлитель 1/2 ч.л.
- Сахарная пудра 10 гр (для присыпки)
Как приготовить «Рогалики на сметане с вареной сгущенкой»
Подготовьте указанные ингредиенты. Сметану и масло можно использовать любой жирности.
Растопите на водяной бане или в микроволновке сливочное масло, но не до кипения. Можно использовать качественный маргарин, но не спред! Всыпьте сахар, соль, выложите в емкость с маслом сметану и тщательно все перемешайте. Добавьте разрыхлитель. Если его нет, то погасите 1 ч.л. соды уксусом.
Всыпьте пшеничную муку и тщательно все перемешайте, замешивая плотное тесто.
Оставьте его на 15-20 минут в покое, накрыв полотенцем или пищевой пленкой. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую из них в округлый пласт. Нарежьте пласт на сегменты и выложите на широкий край каждого сегмента немного вареной сгущенки (примерно 1/2 ч.л.).
Много начинки не выкладывайте, иначе она вытечет за края выпечки. Начиная с широкого конца, скатайте заготовку в виде рулетика. Таким образом скрутите и остальные заготовки.
Испеките рулетики в разогретой до 180 градусов духовке на верхнем уровне примерно 20 минут. Следите за тем, чтобы они не подгорели.
Затем извлеките их и остудите. Присыпьте рогалики сахарной пудрой. Присыпать нужно только остывшую выпечку!
Подайте аппетитные рогалики с вареной сгущенкой к столу и не забудьте про ароматный чай, кофе или какао. Смачного 🥨
