Повітряний кекс, в міру солодкий, з легким шоколадним відтінком і дуже гарний усередині. Такий кекс однозначно сподобається дітям. Тут чергуються два види тіста: більш ніжне і повітряне — на білках, і більш щільне за текстурою — на жовтках. Кекс готується досить просто, головне — добре посипати кожен шар тіста какао, щоб чітко розділити різнокольорові шари.
ЧИТАЙТЕ НАС 
в Теlegram
Інгредієнти
- Яйця — 3 шт.
- Молоко — 60 мл
- Олія соняшникова рафінована — 50 г
- Цукор — 100 г
- Борошно — 140 г
- Розпушувач — 1 ч. ложка
- Какао-порошок — 1 ст. ложка
- Ванілін — 2 щіпки
- Масло вершкове (для підготовки форми) — 10 г
Як приготувати кекс «Жираф» :
Підготуйте всі інгредієнти.
Продукти дістаньте з холодильника злегка заздалегідь, так яйця легше збиватимуться і кекс краще підніметься. Борошно просійте (якщо немає ваг, непросіяного борошна відміряйте 200 мл склянку з невеликим верхом).
ЩЕ РЕЦЕПТ: 🥗 Пісний медовий кекс із чорносливом та прянощами
Акуратно відокремте жовтки від білків. Жовтки помістіть у глибоку миску, білки — у чашу для збивання (вона має бути повністю сухою). Намагайтеся, щоб жовток не потрапив у білок, інакше яєчні білки не зіб’ються в пишну піну.
Для білого тіста збийте білки міксером, починаючи з малих обертів і поступово їх збільшуючи (це зайняло у мене приблизно 3 хвилини). Потім додайте половину цукру. Збийте білки до розчинення цукру. В отриману піну додайте половину молока і рослинної олії. Перемішайте масу вінчиком. Додайте в чашу половину борошна, розпушувач і ванілін. На найменших обертах міксера перемішайте все в однорідну масу.
Тепер приготуємо другу частину тіста — жовту. Для цього додайте до жовтків цукор, що залишився. Добре збийте міксером до посвітління і розчинення цукру. Влийте в миску рослинну олію, що залишилася, і молоко. Перемішайте. Додайте в миску другу половину борошна, розпушувача і ваніліну.
Перемішайте вінчиком, розбиваючи всі грудочки. Стінки та дно форми для кексу змастіть вершковим маслом. Розігрійте духовку до 180 градусів. У форму налийте половину жовткового тіста, акуратно розрівняйте його поверхню по дну.
Какао-порошок всипте в дрібне сито і присипте всю поверхню жовтого тіста так, щоб не залишилося просвітів.
Зверху налийте половину білкового тіста і присипте какао-порошком.
Потім шар із решти жовтого тіста, прошарок какао-порошку, а зверху — друга половина тіста на білках.
Випікайте «африканський» кекс у розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин. Готовність перевірте зубочисткою — якщо вона залишиться сухою після проколювання в середині кексу, то час діставати випічку з духовки.
Акуратно перекладіть кекс із форми на решітку до повного охолодження.
ЩЕ КЕКС: 🥗 Мармуровий кекс з гарячим шоколадом — смачний ароматний красень!
Кекс «Жираф» із двох видів бісквіта з прошарком какао-порошку не потребує прикрас, він гарний внутрішньо. Дивлячись на розріз кексу, ви розумієте, чому він називається «Жираф», чи не так?
Приємного апетиту!🥗
