Этот овощной салат на зиму, очень это отличная закуска, которая имеет оригинальный вид, является чрезвычайно вкусной и ароматной. И самое главное, что его приготовление требуется совсем немного времени. Такой салат обязательно понравится всем членам вашей семьи, ведь он сытный, яркий и очень вкусный. На выходе вы получите 8 баночек по 500 грамм.
Ингредиенты:
- помидоры, 1 кг;
- морковь, 800 г;
- капуста, 1.2 кг;
- лук, 500 г;
- перец болгарский, 1 кг.
В каждую баночку по 500 грамм добавляем:
- соль, 1 ч.л;
- сахар, 1 чт.л;
- перец горошком, 6 шт;
- вода горячая, 4 ст.л;
- уксус 9%, 0.5 ст.л;
- масло растительное,1 ст.л.
Как готовить овощной салат на зиму :
Сначала нам нужно тщательно помыть банки. Затем на дно кладем черный перец горошком (5 штук на одну банку).Теперь чистим морковь. Натираем ее на терке для овощей по-корейски и отправляем в банки.
При этом важно равномерно распределить морковь в каждую банку. Слегка утрамбовываем морковь рукой. Далее чистим лук. Нарезаем его тонкими полукольцами. Отправляем в банки с морковью. Опять все трамбуем.
Моем и чистим от семян сладкий перец. Нарезаем его соломкой и отправляем в 8 банок. Слегка прижимает все компоненты рукой. После этого тоненько шинкуем капусту. Отправляем ее в банки и снова все трамбуем. Наконец моем помидоры. Нарезаем их небольшими дольками, которые отправляем в банки с другими овощами.
Теперь в каждую банку вливаем по одной столовой ложке рафинированного растительного масла без запаха. В отдельной емкости приготовим маринад. Для этого смешиваем чайную ложечку соли, столовую ложку сахара, полстоловой ложки 9% уксуса и 4 столовые ложки горячей воды. Вливаем маринад в банку с овощами. Повторяем действия еще с 7 банками.
Теперь берем кастрюлю с широким дном. Застилаем на дно небольшое полотенце и отправляем сюда банки, накрытые металлическими крышками. Вливаем в кастрюлю воду, которая накроет банки наполовину.
Доводим овощной салат на зиму до кипения и варим с этого момента еще 25 минут. Закатываем крышками, переворачиваем и оставляем до остывания. Сока в баночках через пару недель будет больше.
