Эти вкусные сочные тефтели можно приготовить из любой морской рыбы. Главное, чтобы она не была переморожена. Из красных сортов рыбы оптимально готовить из горбуши и кеты. Лосось тоже подходит, но за счет высокой цены пускать его на тефтели совсем не целесообразно. Если хотите тефтели из белой рыбы, берите треску, сайду или хека (но только хорошего). Я запекала тефтели из горбуши с творожным салатным сыром — по консистенции он похож на средней плотности фету, но гораздо менее соленый. Вы можете заменить его той самой фетой или даже брынзой. В таком случае кладите меньше сыра, чем указано в рецепте, чтобы не получилось слишком солоно.
Ингредиенты
на 6 порций
- фарш
- потрошеная горбуша 1,3 килограмм
- сливки 33% 100 грамм
- яичные белки 1 шт.
- чеснок 2 зубчик
- столовая горчица 1 ч.л.
- панировочные сухари 100 грамм
- соль и черный молотый перец по вкусу
Дополнительно
- томаты-черри 200 грамм
- творожный салатный сыр 140 грамм
- яйца 1 шт.
- сливки 33% 50 грамм
Как готовить тефтели из горбуши:
Рыбу разделываем на филе, снимаем кожу, убираем пинцетом косточки. Филе пропускаем через мясорубку со средней решеткой или измельчаем в фуд-процессоре.
Перекладываем в миску, добавляем сливки, белок, чеснок, горчицу и сухари.
ЕЩЁ ИЗ СТРАНЫ САЛАТОВ: 🥗 Котлеты из сёмги по-итальянски — вы таких ещё не ели
Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
Формируем из массы мокрыми руками фрикадельки и выкладываем их в форму для запекания.
Сыр нарезаем кубиком.
Помидоры нарезаем на 2-4 части в зависимости от размера (если используете обычные помидоры, нарезайте кубиками со стороной около 2 см).
Кладем сыр и томаты в форму к фрикаделькам.
Поливаем взбитыми с яйцом сливками и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
ЕЩЁ ВКУСНОЕ: 🥗 Рыбные палочки в картофельном пюре
Запекаем до готовности, около 25 минут. Подаем. Приятного аппетита!
