Пончики с начинкой из заварного крема во фритюре

Потрясающие воздушные пончики  с начинкой из заварного крема  во фритюре – десерт отказаться от которого невозможно. Маленькие булочки поданные к чаю, буквально тают во рту. Такой десерт никого не оставит равнодушным.

Об истории происхождения пончиков спорят уже долгие годы. Само слово «пончик» имеет польские корни и происходит от слова «paczek», что значит «сладкий округлый пирожок». Вот такие сладкие округлые пончики с начинкой из заварного крема идеально подойдут для чайных посиделок.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 300 г пшеничной муки;
  • 180 мл воды;
  • 1 чайная ложка активированных сухих дрожжей;
  • 15 г сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1\4 чайной ложки соли;
  • масло для фритюра.

Для крема:

  • 2 яичных желтка;
  • 200 мл молока;
  • 50 г сахара;
  • 20 г сливочного масла;
  • 10 г картофельного крахмала;
  • ванильный экстракт.

Как приготовить пончики с начинкой из заварного крема :

Муку смешиваем с сухими активированными дрожжами. В воде растворяем соль и сахар. В муке делаем углубление, вливаем воду.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:Слойки с творогом и изюмом — бесподобная выпечка из простых продуктов

Растапливаем сливочное масло, остужаем. Вливаем остывшее масло в миску. Замешиваем тесто. Вымешивать можно вручную или с помощью комбайна (насадка «крюк»).

Тесто укрываем пленкой, оставляем в тепле на 1 час. Обминаем и оставляем в тепле ещё на 40 минут.

Раскатываем тесто на присыпанной мукой доске. Пласт толщиной примерно 1 сантиметр.

Формочкой-выемкой или стаканом из тонкого стекла вырезаем из теста круги диаметром 6-7 сантиметров. Убираем обрезки, накрываем доску плёнкой или ставим в большой пакет. Оставляем в тепле на 25 минут.

Нагреваем в сотейнике масло для фритюра. Кладём несколько пончиков в разогретое масло. Жарим с одной стороны до золотистого цвета, переворачиваем шумовкой и жарим с другой стороны.

Горячие пончики выкладываем в миску с сахаром.

Жарим пончики небольшими партиями. Если сразу загрузить много, температура масла упадет, тесто впитает много масла.

Готовим крем. Яичные желтки растираем с сахаром, вливаем холодное молоко, смешанное с картофельным крахмалом. Помешивая, нагреваем на небольшом огне до загустения, по вкусу добавляем ванилин или ванильный экстракт. В загустевший крем кладём сливочное масло, взбиваем венчиком.

Наполняем кремом мешок с узким наконечником. Делаем в пончике отверстие насадкой и наполняем кремом до отказа.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Пуховые пирожки со свежей или замороженной вишней

Подаём тёплыми.

Готовим дома, готовим вместе, будет вкусно!

Оцените статью
Страна салатов
Пончики с начинкой из заварного крема во фритюре
Новогодние тарталетки «Тигрята» на Новый Год 2022