Теперь не нужно ждать расстойки. Чтобы приготовить жареные пирожки из заварного теста , я просто смешиваю ингредиенты, леплю пирожки и сразу отправляю их на сковороду. Ускорить приготовление теста помогает его заваривание. Благодаря замесу на кипятке оно быстро растет. К тому же такое тесто отлично лепится. Хорошая эластичность позволяет поместить внутрь пирожка много начинки. Давайте же приготовим эту быструю выпечку на сковороде.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука 550–650 г
- Вода 400 мл
- Сухие дрожжи 12 г
- Соль 1–1,5 ч. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Подсолнечное масло 2–3 ст. л.
Начинка:
- Яйцо 4 шт.
- Зелёный лук 1-2 пучка
- Зелень по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
Как готовить жареные пирожки из заварного теста:
Слегка подогрейте 200 мл воды, добавьте дрожжи, 0,5 ч. л. соли и сахар. Перемешайте до растворения кристаллов.
В большую миску всыпьте 500 г просеянной муки, влейте дрожжевую смесь.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Жареные пирожки из «жидкого» теста с ливером
Добавьте подсолнечное масло и 200 мл кипятка.
Замесите эластичное тесто, подсыпая муку по надобности. Накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут, пока будете готовить начинку.
Мелко зелень (зеленый лук, укроп), отварите яйца вкрутую. Смешайте зелень с нарезанными яйцами, солью и перцем.
Обомните тесто и разделите его на небольшие кусочки.
Раскатайте каждый в лепешку, выложите в центр начинку и скрепите края, формируя пирожок.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите пирожки и жарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Чтобы убрать остатки жира, переложите выпечку на бумажные полотенца.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Очень вкусные хрустящие беляши на молоке
