Хрустящие палочки из баклажанов всего за 20 минут

Хрустящая корочка на баклажанах в кляре, приготовленных по этому рецепту, получается благодаря сырной панировке. А готовить хрустящие палочки из баклажанов лучше из очищенных овощей, так как кожура при запекании или жарке становится жесткой и практически всегда портит вкус блюда. Вы можете использовать свои любимые специи и приправы, отлично подойдут молотый чеснок, копченая паприка и острый перец.

Ингредиенты:

Баклажан – 2 шт
Кунжут семена – 1 столовая ложка
Сухари панировочные – 100 г
Яйцо – 2 шт
Соль – четверть чайной ложки
Паприка копченая молотая – четверть чайной ложки
Масло растительное – для жарки

Как готовить хрустящие палочки из баклажанов :

Подготовить все необходимое. Сухари здесь используются панко, но можно взять и обычные.

Баклажаны очистить от кожицы и нарезать на брусочки толщиной примерно 1,5х1,5 см. Кожу убирать в любом случае, даже если она молодая и тонкая, так как панировка на этих участках будет плохо держаться.

Присыпать солью и оставить на 15 минут. Вместе с выделившимся небольшим количеством темной жидкости уйдет и горечь, которая часто присутствует в синеньких. Для панировки в миску разбить яйца и взболтать вилкой. Сухари смешать с кунжутом и копченой паприкой.

Баклажановые палочки слегка отжать руками от жидкости, стараясь не повредить их. Обмакнуть сначала в яйцо. А затем обсыпать со всех сторон панировочной смесью.