Подготовьте ингредиенты. У меня шоколад в каплях. Если у вас плитка, её нужно порубить на некрупные кусочки. Формочки для маффинов застелите бумажными вкладышами или смажьте растительным маслом.
Также включите духовку разогреваться до 180-190°С.Сливочное масло растопите в микроволновке и слегка остудите. В миску просейте муку и какао-порошок. Добавьте разрыхлитель, соду и щепотку соли.
С помощью венчика тщательно перемешайте сухие ингредиенты. Соедините вместе растопленное масло, кефир, сахар и яйца.
Перемешайте венчиком, чтобы сахар полностью растворился.
В смеси сухих ингредиентов сделайте лунку и влейте жидкую смесь.
Лопаткой или венчиком в несколько быстрых приёмов замешайте тесто. Как только вся мука увлажнится, перестаньте мешать.
По желанию отложите горсть шоколадных капель для украшения.
Шоколадные капли (или предварительно измельченную шоколадку) несколькими быстрыми движениями вмешайте в тесто.
Разложите тесто по формочкам. Сверху посыпьте маффины кусочками шоколада, оставленными для украшения.
Выпекайте шоколадные маффины в разогретой духовке около 20 минут или до пробы на сухую шпажку (из центра маффина она должна выходить без следов налипшего теста).Перед подачей дайте маффинам немного остыть.Вот и всё, вкусные и ароматные шоколадные маффины готовы.
