Такой торт «Наполеон» с грецкими орехами получается не только пропитанным, но и слегка хрустящим, благодаря обжаренным ядрам грецких орехов. Обязательно давайте десерту около 4-5 часов для пропитывания . Можно добавить в крем не только ванильный сахар, но и другие ароматизаторы для выпечки.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 350 гр
- Масло сливочное — 250 гр
- Сахар — 50 гр
- Соль — 1 щепотка
Для прослойки и украшения:
- Ядра грецких орехов — 150 Грамм
Для крема:
- Молоко любой жирности — 800 мл
- Сахар — 100 гр
- Желток куриного яйца — 2 шт
- Ванильный сахар — 1 шт
- Масло сливочное — 50 гр
- Мука пшеничная — 4 ст. л
Как приготовить торт Наполеон с грецкими орехами:
Подготовьте указанные ингредиенты. Высыпьте муку в глубокую емкость, добавьте туда же щепотку соли и сахарный песок.
Натрите сливочное масло на терке с крупными ячейками, подморозив его сначала в морозилке примерно 10 минут. Замесите тугое пластичное тесто и отправьте его в морозилку на 10-20 минут.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Шоколадный торт «Йогурт» с муссом из йогурта и сливок — очень вкусный и красивый
В это время приготовьте крем. В казан или кастрюлю с антипригарным дном влейте молоко любой жирности и любого сорта, выложите туда же желтки куриных яиц. Всыпьте сахар и ванильный сахар, муку. Тщательно взбейте венчиком.
Поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое сначала почти до кипения, затем до необходимой густоты, помешивая венчиком или силиконовой лопаткой. На это вам потребуется примерно 10 минут. Затем в крем вмешайте сливочное масло и остудите его на холоде примерно 1 час.
Пока крем остывает, извлеките тесто и разделите его на равные части. Каждую часть раскатайте как можно тоньше.
Разогрейте духовку до 200 градусов и испеките каждый корж в ней примерно 5-8 минут. Остудите все испеченные коржи примерно 20-30 минут.
Выложите первый корж на тарелку, обмажьте остывшим кремом и присыпьте измельченными ядрами грецких орехов. Их можно заранее слегка обжарить на сухой сковороде.
Последние два коржа измельчите руками в крошку.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Идеальный торт «Наполеон» с сухофруктами
Таким образом соберите весь торт, смажьте его по бокам кремом и обсыпьте приготовленной крошкой. Поместите «Наполеон» в холодильник примерно на 3-4 часа для пропитывания.
При подаче украсьте ядрами грецких орехов и свежей зеленью мяты. Хорошего всем настроения и приятного аппетита!
