Из минимального набора продуктов можно приготовить вкусное и сытное блюдо. Бюджетный вариант выручит любую хозяйку. Картофель тушёный в пряном томатном соусе получается нежной, вкусной и ароматной, можно накормить всю семью. Готовить легко, а блюдо получается яркое и необычное.
Ингредиенты:
- Картофель — 650 г (чистый вес — 500 г)
- Помидоры консервированные в собственном соку — 250 г
- Перец острый — 1 шт. (10 г)
- Имбирь (корень) — 20 г
- Чеснок — 8 г (2 зубчика)
- Масло сливочное — 40 г
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Петрушка свежая — 10 г
- Кориандр молотый — 0,25 ч. ложки
- Тмин (семена) — 0,25 ч. ложки
- Перец чёрный молотый — 0,25 ч. ложки
- Перец чили (хлопья) — 0,25 ч. ложки
- Куркума молотая — 0,25 ч. ложки
- Корица молотая — 1 щепотка
- Соль — по вкусу
Как готовить картофель тушёный в пряном томатном соусе:
Подготовьте продукты по списку. Картофель для приготовления лучше всего выбрать такого сорта, который больше подходит для варки.
Помидоры используйте вместе с томатным соком, в котором они консервировались. Я использовала 4 консервированных помидора и 4 ст. ложки томатного сока. Количество острого перца можно регулировать по вкусу.
Картофель очистите, нарежьте кубиками среднего размера на один укус и на время поместите в холодную воду. Острый перец очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками. Очистите и измельчите зубчики чеснока и корень имбиря.
ЕЩЁ ВКУСНЕНЬКОЕ: Картофель «Романофф» — отличное блюдо с тертым сыром и сметаной
Вскипятите 1-1,5 л воды и щедро посолите. В закипевшую воду выложите кусочки картофеля. Снова доведите воду до кипения и варите картофель примерно 6-7 минут. Когда кусочки картофеля будут практически полностью готовы, но смогут сохранять свою форму и не разваливаться, тщательно слейте всю воду.
Консервированные помидоры в собственном соку вместе с соком измельчите в блендере до состояния однородного пюре.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и выложите туда нарезанный острый перец, чеснок и имбирь. Помешивая, обжарьте 6-7 минут.
Добавьте в сковороду измельчённые помидоры. Готовьте томатный соус на небольшом огне 5 минут. Влейте 50 мл воды. Добавьте кориандр, тмин, молотый чёрный перец, хлопья перца чили, куркуму и корицу. Доведите соус до кипения и готовьте ещё 2 минуты. Добавьте в сковороду сливочное масло. Перемешайте, чтобы масло растворилось и равномерно распределилось.
Выложите в сковороду картофель.
Хорошо всё перемешайте и доведите соус до кипения. Накройте сковороду крышкой и тушите картофель в пряном томатном соусе на небольшом огне 5 минут. Выключите огонь, попробуйте блюдо и при необходимости добавьте по вкусу немного соли. Зелень петрушки мелко нарежьте и посыпьте ею картофель в томатном соусе.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Суп гуляш по-венгерски из говядины
Картофель в пряном томатном соусе готов. Подавать блюдо можно самостоятельно или в качестве гарнира.
Приятного аппетита!
