Суп харчо люблять багато хто за його аромат, гостроту і наваристий смак. Сьогодні пропоную приготувати його з додаванням гранатового соку, який додасть особливої нотки. Харчо вариться з яловичини або баранини, замість рубаних томатів можна взяти томатну пасту. Рис найкраще використовувати білий шліфований або коричневий нешліфований. Спеції, часник коригуйте на свій смак. За необхідності можна додати трохи цукру, щоб урівноважити кислотність від томату. Суп харчо з гранатовим соком прийнято подавати з хлібом, хачапурі або гомі, різновидом кукурудзяної каші. Найчастіше цей суп готують восени та взимку, оскільки він добре зігріває в холодну пору року.
Інгредієнти:
- Баранина 400 гр
- Часник 4 зубчики
- Рис 50 гр
- Базилік сушений за смаком
- Петрушка 10 гр
- Сіль за смаком
- Олія рослинна 3 ст. ложки (без запаху і смаку)
- Цибуля ріпчаста 2 шт
- Паприка 1 чайна ложка(мелена)
- Вода 2 л
- Коріандр За смаком (мелений)
- Хмелі-сунелі за смаком
- Томати у власному соку 100 гр (рубані)
- Сік гранатовий 100 мл
- Аджика суха за смаком
Як приготувати суп харчо з гранатовим соком:
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування харчо з гранатовим соком.
Баранину сполосніть і викладіть у каструлю, налийте холодну воду. Поставте каструлю на середній вогонь і варіть протягом однієї години до готовності м’яса, прибираючи піну.
ЩЕ РЕЦЕПТ: 🥗 Як приготувати сирний суп з пельменями та двома 
видами сиру
Поки вариться м’ясо, поріжте ріпчасту цибулю й обсмажуйте в олії протягом 5 хвилин, перемішуючи.
Додайте рубані томати у власному соку, всі спеції та перемішайте. Обсмажуйте все протягом 10 хвилин, перемішуючи.
З бульйону дістаньте баранину, а бульйон процідіть. Бульйон доведіть до кипіння, посоліть і додайте промитий рис. Варіть усе на середньому вогні протягом 12 хвилин, перемішавши.
Викладіть у каструлю обсмажену цибулю з томатами.
Влийте в харчо гранатовий сік.
М’ясо відокремте від кісток, поріжте на шматочки і додайте в харчо. Варіть суп ще 10 хвилин до готовності. Харчо зніміть із вогню, додайте порізану петрушку та подрібнений часник.
ЩЕ РЕЦЕПТ: 🥗 М’ясна збірна солянка — найпростіший і найсмачніший рецепт
Усе перемішайте, доведіть до смаку і закрийте кришкою. Дайте постояти 10 хвилин і подавайте суп харчо з гранатовим соком до столу. Приємного апетиту! 🥗
