Запечённый карп у меня готовился в сливках вместе с картошкой. Так что сразу был готов идеальный гарнир. Можно приготовить ещё какой-нибудь чесночный соус, чтобы подчеркнуть вкус рыбы и запеченных овощей.
Ингредиенты:
- Филе карпа — 700 гр
- Картофель — 5-7 шт (мелкий, в кожуре)
- Сливки — 150 мл(10% жирности)
- Соль — 1-2 щепоток
- Приправа для рыбы — 1 ст. л
- Лук репчатый — 1/2 шт
Как приготовить запечённый карп:
Подготовьте указанные ингредиенты.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Караси томлённые в молоке и сметане
Карпа заранее очистите от чешуи и внутренностей, промойте. Срежьте с тушки голову, хвост и плавники, отфилируйте. Рыбное филе просушите бумажными салфетками. Присыпьте солью и приправой, тщательно натрите ими рыбную мякоть и оставьте на полчаса для пропитывания.
Промойте картофель жесткой стороной губки, счищая всю грязь и пыль. Лук очистите и промойте, разрежьте пополам. Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите в нее картофельные клубни и луковую нарезку. Посолите и поперчите.
На картофель выложите филе карпа кожей вверх. Влейте сливки. Сливки жирностью более 30% не используйте, так как они сразу превратятся в жир. Разогрейте духовку до 180 градусов и накройте форму фольгой, стараясь это сделать так, чтобы она не прилегала к рыбе.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Запечённый сочный карп в духовке
Запеките все примерно 35 минут и снимите фольгу. Подрумяньте рыбу и картофель еще 5-10 минут.
Если картофель крупный, то ему потребуется чуть больше времени на приготовление. Выложите картофель и филе карпа на тарелки, подайте к столу горячим.
Приятного аппетита!
