Така домашня ковбаса з курячих стегенець чудово тримає форму, не кришиться і не розвалюється. Готується хоч і не дуже швидко, зате максимально просто. Любителям домашніх нарізок рецепт точно сподобається, за смаком ковбаса не те що не поступається курячій із магазину, а ще й виграє. Обов’язково приготуйте, впевнена, вам сподобається!
Інгредієнти:
- Курячі стегенця — близько 1 кг. (у мене 4 шт.)
- Сіль — 1 ч.л.
- Солодка паприка — 1,5 ч.л.
- Чорний перець
- Свіжозмелений коріандр — 0,5 ч.л.
- Сушений часник — 1 ч.л.
- Вода — 0,5 л. (для бульйону)
Як готується ковбаса з курячих стегенець:
З стегенець знімаємо шкірку та відокремлюємо м’ясо від кісток.
Кістки перекладаємо в каструлю, варимо бульйон і, по готовності, повністю охолоджуємо.
ЩЕ РЕЦЕПТ: 🥗 Шикарний окіст у цибулевому лушпинні. Готується просто і виходить дуже смачний
М’ясо від стегенець пропускаємо через м’ясорубку, додаємо солодку паприку, мелений коріандр, сушений часник, сіль, чорний мелений перець і гарненько все перемішуємо.
До фаршу вливаємо остиглий бульйон, ще раз ретельно все перемішуємо.
Накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 6-8 годин.
Викладаємо фарш на розрізаний рукав для запікання, надаємо форму ковбаси та зав’язуємо «цукерку» шпагатом із двох боків.
Під час формування батона намагаємося не залишати всередині повітря. Перекладаємо ковбасу на деко і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку рівно на 1 годину.
Через годину дістаємо, розкриваємо і запікаємо ще 30 хвилин до рум’яної апетитної скоринки.
Після запікання даємо батону охолонути до кімнатної температури.
ЩЕ РЕЦЕПТ: 🥗 Домашні молочні сосиски з курки. Справжня смакота без хімії!
Тепер наша домашня ковбаса з курячих стегенець готова, можна знімати першу пробу!
Обов’язково приготуйте таку ковбасу, смачного вам! 🥗
