Спешу поделиться новым рецептом, как приготовить бархатный медовик без раскатки коржей. Он выпекается проще простого. Достаточно все смешать и подождать полчаса, пока тесто «прореагирует». Выпекать удобно в двух формах по 20 см. Если у вас большая семья, то можете взять двойное количество ингредиентов для теста (на две формы по 25 см) и пропорционально увеличить количество продуктов для крема. А крем у меня сметанный с прослойкой из орехов и ароматного чернослива. От этого вкус медового торта только выиграет.
Ингредиенты:
- яйца, 4 шт;
- сахар, 140 г;
- мед, 60 г;
- растительное масло, 80 г;
- вода комнатной температуры, 110 мл;
- разрыхлитель, 1.5 ч.л или сода, треть ч.л;
- мука, 200 г;
- соль щепотка.
Для крема:
- сметана жирная, 800 г;
- пудра сахарная, 3 – 4 ст.л4
- ваниль.
- чернослив – 200 г;
- орехи грецкие – 150 г.
Приготовление:
Для выпекания берем форму с диаметром 24 см. Яйца делим на белки и желтки, белки с солью взбиваем 1 минуту. Добавляем 2\3 сахара и взбиваем до стойких пиков. Желтки разбиваем миксером, смешиваем с сахаром и взбиваем 4 минуты до пышности.
Добавляем жидкий мед и взбиваем на маленькой скорости 10 секунд. Вливаем воду и растительное масло, взбиваем. Муку смешиваем с содой и просеиваем. Добавляем в 2 приема к желткам и перемешиваем на маленькой скорости. Частями вводим белки и перемешиваем венчиком. Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Классический торт «Прага» по ГОСТу — тот самый
Духовку разогреваем до 170 градусов около 50 минут. В мультиварке – 1.5 часа на режиме «Выпечка».
Бисквит остужаем в форме 15 минут, вынимаем и полностью остужаем. Режем на 3 коржа.
Орехи сушим на сухой сковороде 5 минут, дробим и чернослив режем кусочками. Если чернослив слишком сухой – пропариваем.
Для крема смешиваем сметану и пудру.
Формируем торт в форме, смазывая коржи кремом .
Сверху на крем посыпаем измельчёнными орехами и черносливом.
Смазываем верх кремом, обмазываем бока.
Бока посыпаем крошкой из обрезки коржей.
Верх посыпаем орехами . По кругу выкладываем чернослив.
Конечно же, лучше дать торту несколько часов дать для пропитки коржей кремом.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Этот торт любят все — «Золотой ключик»
Вот такой он красивый внутри. А какой же вкусный и нежный, действительно бархатный. Удачного вам медовичка!
