Вкусный и насыщенный домашний майонез на молоке без яиц , но здесь, конечно, все зависит от качества и жирности ваших продуктов. Кроме салатов, он хорош для бутербродов и тостов. Еще им можно прослаивать закусочные торты, так как он очень густой.
Ингредиенты:
- 150 мл молока;
- 1 ч. л. горчицы;
- 3 ст. л. лимонного сока;
- 300 мл подсолнечного масла;
- ½ ч. л. сахара;
- ½ ч. л. соли.
Как готовить домашний майонез на молоке без яиц:
В стакан блендера влить молоко комнатной температуры. Молоко лучше взять жирное, тогда майонез получится гораздо вкуснее.
Аккуратно тонкой струйкой влить подсолнечное масло комнатной температуры. Должны четко быть видны 2 слоя (как на фото).
СМОТРЕТЬ ЕЩЁ: Соус к мясу из красной смородины с луком и горчицей в зернах
Начинаем взбивать все миксером или блендером. Но лучше, конечно, использовать погружной блендер, так масса получится более густой и плотной. Опустить погружной блендер до дна и включить его на минимальную скорость. Буквально через несколько секунд внизу смесь начнет загустевать, добавить в нее соль, сахар, горчицу и влить лимонный сок.
Далее продолжать взбивать, постепенно поднимая блендер вверх, до тех пор, пока смесь не загустеет и не станет однородной. Для этого может понадобиться от 3 до 6 минут (зависит от качества молока и масла).
Также от качества продуктов будет зависеть и густота майонеза. У меня он получился по консистенции точно как магазинный. Если добавить ещё масла, то он будет ещё гуже, если молока, то он станет не такой густой.. Очень вкусный домашний майонез, приготовленный на молоке , переложить в стеклянную баночку и хранить в холодильнике не более 2-3 суток под закрытой крышкой. А лучше использовать майонез сразу для приготовления салатов или закусок.
