Капустный шницель! Хрустящая капуста в кляре из сметаны

Хотите попробовать что-то необычное на ужин? Тогда посмотрите, как приготовить капустный шницель - аппетитное блюдо из молодой капусты. Готовить будем ее в кляре из сметаны, свежей зелени и чеснока. Рецепт простой, а ингредиенты очень доступные. Получается быстро, сытно и вкусно!

Каких только интересных блюд не придумают из капусты. Раньше я думала, что капустный шницель готовят из мелко-нарезанной капусты, наподобие капустных котлет, однако оказалось, что все интереснее. Всем любителям белокочанной капусты блюдо должно понравиться.

Ингредиенты:

  • Молодая капуста — 300 г
  • Мука — 55 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Сметана — 50 г
  • Чеснок — 8 г
  • Зелень (петрушка, базилик)
  • Соль
  • Специи (черный перец, копченая паприка, хмели-сунели)
  • Подсолнечное масло — для жарки

Как готовить капустный шницель :

Капусту нарезаем ломтиками как показано на фото. Делаем это так, чтобы каждый ломтик обязательно имел сверху часть кочерыжки, иначе листики держаться не будут и во время варки распадутся. Также важно, чтобы ломтики не были слишком толстыми. Оптимальная толщина — 2—3 см.

Далее следует отварить капусту. Для этого ломтики опускаем в подсоленную кипящую воду и варим 3-4 минуты. По истечению указанного времени капусту достаем, перекладываем в дуршлаг, чтобы она немного остыла.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Цветная капуста запечённая в сметанно-чесночном соусе под сыром

В глубокую тарелку разбиваем яйцо, добавляем соль и специи. При помощи венчика взбиваем до появления небольшой пены. Затем в посуду высыпаем муку и кладем сметану. Перемешиваем.

Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс. Зелень петрушки и базилик также мелко нарезаем. Добавляем их в кляр и перемешиваем.

Остывшие ломтики капусты окунаем в кляр и отправляем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Обжариваем до красивой румяной корочки. Делаем это не на сильном огне, чтобы кляр успел прожариться.
Еще, капусту в кляре можно сначала обжаривать на сильном огне, а затем отправить в разогретую до 180°С духовку примерно на 20—25 минут. Приятного аппетита!

Если вам понравился данный рецепт, то делитесь им с друзьями в социальных сетях, ставьте ??❤️ и пишите комментарии!

Оцените статью
Страна салатов
Капустный шницель! Хрустящая капуста в кляре из сметаны
Панцанелла с томатами, болгарским перцем и каперсами