Каких только интересных блюд не придумают из капусты. Раньше я думала, что капустный шницель готовят из мелко-нарезанной капусты, наподобие капустных котлет, однако оказалось, что все интереснее. Всем любителям белокочанной капусты блюдо должно понравиться.
Ингредиенты:
- Молодая капуста — 300 г
- Мука — 55 г
- Яйцо — 1 шт
- Сметана — 50 г
- Чеснок — 8 г
- Зелень (петрушка, базилик)
- Соль
- Специи (черный перец, копченая паприка, хмели-сунели)
- Подсолнечное масло — для жарки
Как готовить капустный шницель :
Капусту нарезаем ломтиками как показано на фото. Делаем это так, чтобы каждый ломтик обязательно имел сверху часть кочерыжки, иначе листики держаться не будут и во время варки распадутся. Также важно, чтобы ломтики не были слишком толстыми. Оптимальная толщина — 2—3 см.
Далее следует отварить капусту. Для этого ломтики опускаем в подсоленную кипящую воду и варим 3-4 минуты. По истечению указанного времени капусту достаем, перекладываем в дуршлаг, чтобы она немного остыла.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Цветная капуста запечённая в сметанно-чесночном соусе под сыром
В глубокую тарелку разбиваем яйцо, добавляем соль и специи. При помощи венчика взбиваем до появления небольшой пены. Затем в посуду высыпаем муку и кладем сметану. Перемешиваем.
Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс. Зелень петрушки и базилик также мелко нарезаем. Добавляем их в кляр и перемешиваем.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Капуста фаршированная гречкой, грибами и овощами
Если вам понравился данный рецепт, то делитесь им с друзьями в социальных сетях, ставьте ??❤️ и пишите комментарии!
