Если готовить постный суп, остается покрошить картошки, засыпать готовый рассольник в кастрюлю и ждать, когда будет готово! Пять минут работы, а вкусный суп на столе. Да даже и с мясом готовить, хлопот немного. Отварить сначала любой мясо, а потом в идёт наша заготовка для рассольника . Вот и вся премудрость.
Ингредиенты:
На 5 банок рассольника в 700 мл понадобится:
- Огурцы свежие — полтора килограмма,
- морковь — 500 граммов,
- помидоры — 1 кг,
- лук репчатый — 500 граммов,
- перловка — 250 граммов,
- соль — 1 столовая ложка,сахар — 2 столовые ложки
- растительное масло — 60 мл.,
- уксус 9% — 60 мл.
Как готовится заготовка для рассольника пошагово:
Готовим все ингредиенты по списку.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Салат «Донской» на зиму без стерилизации с красными томатами
Перловку нужно тщательно промыть, до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной.
Свежие огурцы нарезаем мелкими кубиками
Морковку натираем на крупной терке.
Помидоры и лук тоже мелко нарезаем. Часть помидоров можно пробить блендером или перемолоть на мясорубке.
Все продукты складываем в кастрюлю, добавляем сахар, соль, растительное масло и ставим все на огонь. У меня все вошло в четырехлитровую кастрюлю, правда, с горкой, но все овощи уварились, и неудобства я не испытала.
Как только заготовка для рассольника закипит, варим все 20 минут. Через 20 минут добавляем 60 мл. уксуса, варим еще 10 минут и раскладываем горячим в стерилизованные банки.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Баклажаны на зиму по-грузински — невозможно устоять
Банки укупориваем, переворачиваем вверх дном и укутываем, пускай остывают, чем дольше, тем лучше. Хранится такой рассольник без холода. Через неделю уже можно его использовать, огурцы промаринуются, будет вкусно!
А на сегодня у меня все! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита.
