Кабачки – культура неприхотливая и, к счастью, бюджетная. Если не выращиваете сами и не у кого взять, то их запросто можно купить в магазине недорого. А если вам уже некуда девать овощи, приготовьте кетчуп из кабачков. Поверьте, это вкусно и необычно. Процесс приготовления кетчупа сам по себе простой и не занимает много времени. Но есть небольшие нюансы, на которые стоит обратить внимание. Для приготовления соуса подойдут любые кабачки, но чем плод старее, тем дольше придется выпаривать жидкость. Также важный момент — держите кастрюлю закрытой, дабы избежать ожогов. Специи вы можете смело брать на свой вкус. При желании добавляйте чеснок. Рецепт простой, вам понравится.
Мы 
в Теlegram
Ингредиенты:
- Кабачки 1 Килограмм
- Томатная паста 300 Грамм
- Сахар 80 Грамм
- Соль 26 Грамм
- Специя «5 перцев» 1/2 Чайных ложки
- Уксусная эссенция 70% 2,5 Чайных ложки
- Вода 480 Миллилитров (300 мл. — в томатную пасту,
- 180 мл. — в кабачки)
- Кориандр По вкусу (по желанию)
Как приготовить «Кетчуп из кабачков»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Кабачки вымойте и снимите кожуру. Кабачки нарежьте небольшими кусочками и переложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте 180 мл. воды, закройте крышкой и поставьте на средней огонь.
ЕЩЁ КАБАЧКИ: 🥗 Салат из кабачков с рисом без стерилизации на зиму
Когда кабачки закипят, огонь убавьте. Распарьте до мягкого состояния и испарения жидкости.
Смешайте томатную пасту и 300 мл. воды. Добавьте специи, соль, сахар.
Перемешайте и оставьте на 20 минут. Спустя время перелейте томатную массу к кабачкам.
Пробейте погружным блендером до однородного состояния. Если у вас нет погружного блендера, тогда пропустите кабачки через мясорубку с мелкой решеткой дважды и только потом добавьте томатную массу, перемешайте. Поставьте соус на средней огонь, закройте крышкой и после первых «плюхов» убавьте огонь и варите 20 минут.
Перед помешиванием, кастрюлю необходимо снять с огня, перемешать и опять поставить вариться. По истечении времени добавьте уксусную эссенцию и проварите еще 10 минут. Снимите с огня. Кетчуп разлейте в стерилизованные банки, закройте чистыми, сухими крышками.
ЕЩЁ СОУС: 🥗 Сацебели — грузинский острый соус к любому мясу
Переверните, укутайте и охладите. Из указанного количества ингредиентов, получилось 2 баночки объемом 0,55 мл. Вкусных вам заготовок!
