Такая фаршированная куриная грудка — блюдо простое, легкое в исполнении. Но на вкус получается очень аппетитным и весьма эффектно выглядит на тарелке.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 4 шт. (900 гр.)
- Цуккини — 65 гр.
- Морковь — 55 гр.
- Чеснок — 12 гр.
- Перец болгарский — 30 гр.
- Вино белое сухое — 250 мл.
- Белок яичный — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Тимьян — 6 веточек
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 30 гр.
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Как готовится фаршированная куриная грудка :
Срезаем малое филе с большого. В большом филе аккуратно делаем кармашек стараясь не прорезать стенки.
Малое филе зачищаем от пленочки и прокручиваем на мясорубке со средней решеткой. Болгарский перчик нарезаем мелким кубиком.
Морковку нарезаем мелким кубиком.
Чеснок измельчаем. Морковку, цуккини, болгарский перчик залить кипятком на 2 минуты. Слить и остудить.
К куриному фаршу добавить, соль, перец, белок, чеснок и хорошо все перемешать. Смешать овощи с фаршем.
С помощью кондитерского мешка нафаршировать куриные грудки.
Обвалять куриные грудки в крахмале (лишний крахмал стряхнуть).
В сковородке разогреть оливковое и сливочное масло.
В сковородку добавить 3 веточки тимьяна и обжарить куриные грудки с двух сторон до золотистого цвета. Переложить куриные грудки в форму для запекания, добавить тимьян (3 веточки) и влить вино.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Рулет из куриного фарша с яйцом и морковью
Запекать грудки в разогретой до 180 С духовке в течении 15 минут.
Готовые грудки нарезать на медальоны и полить получившимся соусом. Смачного вам!
