Используя базовый рецепт, но кетчуп разных производителей, можно получить кардинально разный результат. Но мне больше всего нравятся такие маринованные огурцы *Удачные* с кетчупом чили Торчин.
Ингредиенты:
на 5 литровых банок:
- огурцы – 3-3,5 кг;
- кетчуп чили — 8 ст.л
- чеснок 2-3 зубчика
- зонтики или ветки укропа
- смесь перцев или перец горошком по 6шт. на банку
- по 1 лаврушке
- 1 гвоздичка
- вода –6 стаканов;
- соль — 2 ст.л.;
- сахар – 200 гр; (1 стакан)
- уксус (9%) – 200 гр.(1 стакан)
Как готовить маринованные огурцы *Удачные* с кетчупом чили:
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Маринованные хрустящие зеленые помидоры на зиму. Готовлю каждый год! Улетают первыми
Чтобы готовые маринованные огурчики были твердыми и хрустящими, на первом этапе заготовки их нужно в течение трех часов вымачивать в холодной воде.
Для второго ряда отберите огурцы поменьше, более крупные огурцы можно разрезать пополам. Нужно чтобы банки были заполнены как можно полнее. Готовим маринадную заливку для наших огурцов. Сделать ее просто: воду закипятили, соль, сахар добавили, дождались, пока растворится. Дальше — кетчуп в кастрюлю выдавливаем. Закипело все вместе, тогда только выключаем и добавляем уксус.
Дальше, баночки накрываем прокипяченными крышками и устанавливаем в выварку, на дно которой предварительно нужно постелить тканевую салфетку.
Наливаем в выварку горячую воду, чтобы банки были покрыты ею на 2/3. После этого, стерилизуем банки 5-7 минут с момента закипания. После стерилизации, банки с огурцами нужно герметично укупорить.
