Маринованный сладкий перец с зеленью и чесноком

Обжаренный маринованный сладкий перец — одно из моих любимых блюд. Перец получается с легкой кислинкой, в меру солёным и сладким, а чеснок , укроп и петрушка отлично дополняют его. Перец можно брать любого цвета, особенно вкусными выходят перцы желтого и красного цветов. Перцы желательно брать мясистые и не очень крупные. Попробуйте, очень вкусно!

Очень вкусным получается и маринад. Жареный маринованный сладкий перец с чесноком можно подавать в качестве дополнения ко вторым блюдам. Я делаю с ним бутерброды или добавляю в сырную тарелку . Такой перец может храниться в холодильнике до двух недель. Но для длительного хранения перец нужно сложить в банку. Затем маринад закипятить и залить перец в банке. Хорошо закатать и укутать на сутки.

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. масла
  • 1 кг мини-болгарских перцев
  • пучок нарезанной свежей петрушки
  • пучок нарезанного свежего укропа
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1 ст. л. соли
  • 6 ст л сахара
  • 1 стакан уксуса
  • 1 стакан холодной воды

Как приготовить маринованный сладкий перец :

Болгарский перец и зелень промойте под проточной водой, выложите на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Жареный болгарский перец по-одесcки на закуску и на хранение

Обсушите их от лишней влаги с помощью бумажного или кухонного полотенца.

В предварительно разогретой с маслом сковороде обжарьте перцы, пока бока не станут золотисто-коричневыми. Не пережаривайте перец. Всё, что вам нужно, это красивая золотистая корочка снаружи. Если вы будете варить перцы слишком долго, они станут мягкими в уксусе и потеряют свой хруст.

Снимите со сковороды и дайте перцам остыть до комнатной температуры. Чеснок очистите от кожуры и измельчите при помощи ножа (не мелко).В большой миске смешайте воду, уксус, чеснок, сахар, соль и травы.

Сделайте маринад по своему вкусу, добавив пару щепоток измельченных хлопьев красного перца или чайную ложку семян горчицы для дополнительного  вкуса. Используйте свежие травы. Ничто не сравнится с ароматом свежей зелени, которую добавляют к перцу. А еще они так красиво смотрятся в прозрачных баночках.

В миске перемешайте обжаренный перец с зеленью и маринадом. Переложите перец в герметичный контейнер или в маленькие баночки. Поставьте его в холодильник. Дайте перцам постоять не менее 12 часов, чтобы они приобрели свой аромат. Это стоит ожидания!

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Болгарский перец по-кубански с чесноком и луком на зиму

После этого вы можете перец есть или оставить в герметичный контейнер в холодильнике на 2-3 недели.

Или закрыть перец в банки на зиму, как я уже писала выше. На зиму для остроты можете добавить перца чили по вкусу.

Приготовьте хоть баночку наивкуснейшего жареного болгарского перца с чесноком на зиму, уверена, вам понравится!
Оцените статью
Страна салатов
Маринованный сладкий перец с зеленью и чесноком
Салат «Французский поцелуй» с крабовыми палочками и помидорами