Салат из баклажанов,курицы и корейской моркови

Предлагаю приготовить очень вкусное сезонное блюдо - салат из баклажанов, курицы и корейской моркови. Сочетание баклажана и куриного мяса, моркови и чеснока очень вкусное, и пожалуй самое удачное.

Салат из баклажанов, курицы и корейской моркови получается сытным, свежим, идеально подходит к любым гарнирам и мясным, грибным закускам.

Ингредиенты:

  • баклажаны, 2 шт;
  • грудка куриная, 400 г;
  • морковь, 400 г;
  • чеснок, 2 зубчика;
  • сметана жирная, 200 г;
  • крахмал, 2 ст.л;
  • зелень, соль и перец.

Приготовление:

Мясо отвариваем в подсоленной воде со специями, остужаем и режем мелкими кусочками.  Кстати, мясо можно использовать любое , не обязательно курицу — свинину или телятину.

Баклажаны режем кусочками, солим и перемешиваем, оставляем.

Обратите внимание ещё на рецепт по теме:  Слоеный салат с сыром и баклажанами «Неаполь»

Морковь трем на терке для корейской моркови.

Разогреваем растительное масло и обжариваем полминуты дольки чеснока, потом всыпаем морковь и тушим до готовности. Солим немного и убираем чеснок, остужаем морковь.

Просушиваем баклажаны бумажными полотенцами и обсыпаем крахмалом.

Совет: если нет крахмала, подходит мука.

Баклажаны обжариваем до румяности на растительном масле и остужаем.

Смешиваем морковь, мясо, баклажаны, зелень, тертый чеснок, заправляем сметаной и перемешиваем.

Если мало соли, можно досолить и поперчить по вкусу.

Вам понравится ещё рецепт : Салат из баклажанов с грецкими орехами и помидорами

Салат можно отправить в холодильник, чтобы он остудился хорошо и немного настоялся. Достаточно 1 часа.

Салат из баклажанов, курицы и корейской моркови гармонирует с мясными и грибными закусками, прекрасно подходит к отварному молодому картофелю.

Оцените статью
Страна салатов
Салат из баклажанов,курицы и корейской моркови
Сочный салат из моркови с яблоками, сыром и яйцом