Такой жареный болгарский перец по-одесcки отлично подходит к мясу, птице, рыбе и различным гарнирам. Также он хорош и сам по себе. Есть его можно уже сразу после приготовления. Ну а если он постои 1-2 суток и промаринуется еще больше, то станет еще вкуснее. Ну как же выдержать и не съесть сразу эту вкуснятину?
Ингредиенты:
- перец болгарский — 12 шт;
- чеснок — 12 зуб.;
- уксус яблочный или винный — 100 мл
- масло растительное — 100 мл
- соль — 40 гр
- зелень любая по желанию
- горчица в зернах — 0.5 ч.л. в банку
- 3 шт душистого перца в банку
Как готовить жареный болгарский перец по-одесcки :
Болгарский перец хорошо помыть под холодной проточной водой и обсушить.
Сковороду или большую форму для запекания, разогреть с растительным маслом и выложить перцы. Посолить его.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Маринованный сладкий перец с зеленью и чесноком
Жарить на среднем огне, по 2-3 минуты с каждой стороны. Перец должен быть зажаренным со всех боков.
Переворачивать его следует очень аккуратно, так как процесс приготовления сопровождается огромным количеством брызг масла.,если вы его проткнете вилкой.
Обжаренный перец переложить на блюдо и дать немного остыть. Чеснок почистить и измельчить любым способом. Я люблю, когда на перце есть кусочки чеснока.
Выкладываем перцы на поднос или тарелку и посыпаем сверху чесночком. Сверху перец поливаем яблочным или винным уксусом.
Перец накрыть крышкой и отправить в холодильник на 30-60 минут. При подаче можете посыпать любимой зеленью- укропом или петрушкой.
Вкуснейший жареный перец с чесноком готов, можно подавать на стол.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Маринованный сладкий перец с яблоками и луком в кетчупе
Такой перец можно и закатать на зиму. Для этого перец укдадывайте в банки, пересыпая чесноком точно так же. Хорошо утрамбуйте, чтобы не было пустот. В сотейник вылейте масло и сок, который образовался во время жарки.
Добавьте на каждую банку 2 столовых ложки уксуса, 3шт душистого перца, горчицу в зернах,1 ч.л. сахара и 1 ч.л.соли. Наливаем сюда 05л воды и кипятим маринад. Заливаем им перец и ставим однолитровые банки стерилизовать на 15 минут. Перчик будет стоять всю зиму.
