Этот салат ленивый зимой будет как раз кстати. Овощи остаются яркими, красивыми и хрустящими — точно поднимут настроение. Кстати, впервые я приготовила этот ленивый салат на зиму не с капустой, а с огурчиками, нарезанными соломкой. Получилось очень вкусно!
Салат *Ленивый* на зиму с огурцами
Ингредиенты:
- морковь, 300 г;
- лук, 200 г;
- помидоры и огурцы по 500 г;
- капуста, 600 г;
- сладкий перец, 500 г;
- перец душистый по 1 шт в банку;
- перец горошком по 4 шт в банку;
- масло растительное по 1 ч.л в банку.
Для приготовления маринада :
- вода, 1 л;
- соль, 1 ст.л;
- сахар, 2 ст.л;
- уксус 9 %, 50 мл.
Как готовить салат *Ленивый* с огурцами:
Объем маринада рассчитан на 1 банку, по рецепту у вас получится 4 банки по 0.5 л, поэтому правильно высчитывайте количество продуктов для маринада. Огурцы режем кружочками, помидоры – дольками, лук – тонкими полукольцами, сладкий перец – соломкой. Капусту шинкуем, морковь трем на терке для корейской моркови.
Банки должны быть стерилизованными и крышки также. В каждую банку выкладываем перец горошком и душистый. Теперь слоями укладываем: морковь, огурцы, лук, сладкий перец, капуста, помидоры. Вливаем в каждую банку растительное масло без запаха. Для маринада смешиваем все ингредиенты, кроме уксуса, доводим до кипения и потом вливаем уксус.
Заливаем маринад в банки до верха, накрываем крышками и ставим на стерилизацию в кастрюлю. На дно кладем полотенце и наливаем теплую воду. После того, как вода закипела, стерилизуем 20 минут. Закручиваем крышками банки, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Донской салат с зелеными помидорами на зиму
Ленивый салат с капустой на зиму: готовьте сразу две порции
Овощной салат получается очень вкусным и свежим, процесс готовки не занимает много времени. На выходе вы получите 8 баночек по 500 грамм.
Ингредиенты:
- помидоры, 1 кг;
- морковь, 800 г;
- капуста, 1.2 кг;
- лук, 500 г;
- перец болгарский, 1 кг.
В каждую баночку по 500 грамм добавляем:
- соль, 1 ч.л;
- сахар, 1 чт.л;
- перец горошком, 6 шт;
- вода горячая, 4 ст.л;
- уксус 9%, 0.5 ст.л;
- масло растительное,1 ст.л.
Как готовить салат *Ленивый* с капустой:
Сначала нам нужно тщательно помыть банки. Затем на дно кладем черный перец горошком (5 штук на одну банку). Теперь чистим морковь. Натираем ее на терке для овощей по-корейски и отправляем в банки. При этом важно равномерно распределить морковь в каждую банку. Слегка утрамбовываем морковь рукой.
Далее чистим лук. Нарезаем его тонкими полукольцами. Отправляем в банки с морковью. Опять все трамбуем. Моем и чистим от семян сладкий перец. Нарезаем его соломкой и отправляем в 8 банок. Слегка прижимает все компоненты рукой. После этого тоненько шинкуем капусту. Отправляем ее в банки и снова все трамбуем.
Наконец моем помидоры. Нарезаем их небольшими дольками, которые отправляем в банки с другими овощами. Теперь в каждую банку вливаем по одной столовой ложке рафинированного растительного масла без запаха. В отдельной емкости приготовим маринад.
Для этого смешиваем чайную ложечку соли, столовую ложку сахара, полстоловой ложки 9% уксуса и 4 столовые ложки горячей воды. Вливаем маринад в банку с овощами. Повторяем действия еще с 7 банками.
Теперь берем кастрюлю с широким дном. Застилаем на дно небольшое полотенце и отправляем сюда банки, накрытые металлическими крышками. Вливаем в кастрюлю воду, которая накроет банки наполовину. Доводим до кипения и варим с этого момента еще 25 минут.
Закатываем крышками, переворачиваем и оставляем до остывания. Сока в баночках через пару недель будет больше.
Вкусных вам заготовочек от «Страны салатов»!
