Кто-то назовет это блюдо салатом из баклажанов, кто-то лечо с баклажанами, но в любом случае заготовка на зиму из перца и баклажанов в соусе получится очень вкусной. Для любителей баклажан рекомендую этот рецепт.
Ингредиенты:
- 1 .5 кг баклажанов
- пол килограмма сладкого перца
- 1 острый перец
- 80 грамм чеснока
- 2 килограмма помидоров
- 150 миллилитров растительного масла
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 100 миллилитров уксуса 9%
Заготовка на зиму из перца и баклажанов в соусе:
Готовим все ингредиенты для заготовки.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Маринованный перец с баклажанами и чесноком на зиму. Самый удачный рецепт!
Помидоры промываем, удаляем плодоножку и нарезаем кусочками, пропускаем через мясорубку. Наливаем в кастрюлю и ставим на плиту, доводим до кипения. Провариваем 5 минут.
Острый перец и очищенный чеснок пропускаем через мясорубку. Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем брусочками.
Сладкий перец очищаем от семян и перегородок, а потом нарезаем крупными кусочками.
Готовую томатную массу перетираем через сито. Жмых выкидываем, а сок наливаем в кастрюлю. Вливаем к нему растительное масло, добавляем соль и сахар. Ставим на плиту и доводим до кипения.
Кладем в него сладкий перец и баклажаны, а также перекрученный чеснок и перец. Массу доводим до кипения и, аккуратно помешивая, варим 15-30 минут до готовности баклажанов.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Баклажаны на зиму по-грузински — невозможно устоять
В готовое блюдо добавляем уксус, Теперь перемешиваем, кипятим 1 минуту и снимаем с огня.
Сразу раскладываем по баночкам, а потом закатываем. Затем переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем остывать. Потом убираем на постоянное место хранения. Смачного вам!
