Заготовка на зиму из перца и баклажанов в соусе

Какие же они вкусненькие, такие синенькие. Заготовка на зиму из перца и баклажанов в соусе готовится очень просто, ничего не нужно запекать или жарить. Все быстро и доступно каждому. Попробуйте обязательно!

Кто-то назовет это блюдо салатом из баклажанов, кто-то лечо с баклажанами, но в любом случае заготовка на зиму из перца и баклажанов в соусе получится очень вкусной. Для любителей баклажан рекомендую этот рецепт.

Ингредиенты:

  • 1 .5 кг баклажанов
  • пол килограмма сладкого перца
  • 1 острый перец
  • 80 грамм чеснока
  • 2 килограмма помидоров
  • 150 миллилитров растительного масла
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 100 миллилитров уксуса 9%

Заготовка на зиму из перца и баклажанов в соусе:

Готовим все ингредиенты для заготовки.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Маринованный перец с баклажанами и чесноком на зиму. Самый удачный рецепт!

Помидоры промываем, удаляем плодоножку и нарезаем кусочками, пропускаем через мясорубку. Наливаем в кастрюлю и ставим на плиту, доводим до кипения. Провариваем 5 минут.

Острый перец и очищенный чеснок пропускаем через мясорубку. Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем брусочками.

Сладкий перец очищаем от семян и перегородок, а  потом нарезаем крупными кусочками.

Готовую томатную массу перетираем через сито. Жмых выкидываем, а сок наливаем в кастрюлю. Вливаем к нему растительное масло, добавляем соль и сахар. Ставим на плиту и доводим до кипения.

Кладем в него сладкий перец и баклажаны, а также перекрученный чеснок и перец. Массу доводим до кипения и, аккуратно помешивая, варим 15-30 минут до готовности баклажанов.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Баклажаны на зиму по-грузински — невозможно устоять

В готовое блюдо добавляем уксус, Теперь перемешиваем, кипятим 1 минуту и снимаем с огня.

Сразу раскладываем по баночкам, а потом закатываем. Затем переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем остывать. Потом убираем на постоянное место хранения. Смачного вам!

Оцените статью
Страна салатов
Заготовка на зиму из перца и баклажанов в соусе
Домашняя сочная буженина приготовленная в мультиварке