Такое красивое и вкусное печенье «Морские ракушки» удобно брать деткам в школу на перекус или подать к чаю. Хранится оно может долго, но врядли это у вас получится. Оно просто улетает с тарелки со скоростью ветра.
Ингредиенты:
- Варенье (абрикосовое/персиковое) или джем густой — 200 г
- Йогурт несладкий (или сметана) — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Масло растительное рафинированное (без запаха) — 150 г
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная — 400 г + для работы с тестом
- Крахмал кукурузный или картофельный — 100 г
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Ванилин — 1/4 ч. ложки
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Как готовить печенье морские ракушки :
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для начинки можно взять любое густое варенье или джем.
ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Простое и вкусное слоёное печенье на кефире
В глубокой миске смешайте яйца, сахар, соль и ванилин. Добавьте в миску йогурт. Тщательно размешайте венчиком до растворения сахара.
Влейте рафинированное растительное масло. Перемешайте. Кукурузный или картофельный крахмал просейте через мелкое сито в миску к остальным ингредиентам. 
Муку просейте. Добавьте половину муки в тесто. Тщательно перемешайте венчиком. Понемногу подсыпая оставшуюся муку, рукой замесите тесто. Окончательный замес теста удобнее делать на столе, присыпав его небольшим количеством муки.
Тесто получается плотным, не липнет к рукам, из него с лёгкостью можно формировать изделия. Тесто соберите в шар, заверните в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 20 минут. Включите духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
Достаньте тесто из холодильника. Отрежьте половину теста, с ней мы будем работать. Остальное тесто пока поставьте обратно в холодильник. Кусочек теста накройте пищевой пленкой (или пакетом) и скалкой раскатайте в тонкий пласт толщиной 3-4 мм.
Любым приспособлением вырежьте из теста кружочки диаметром 7-8 см. Лучше всего взять вырубку с рифлеными краями. Обычной пластиковой крышкой от бутылки на половине кружочка теста сделайте узоры в форме полукруга.
В центр заготовки теста выложите немного варенья или джема. Соедините края теста с одной стороны. Затем по обе стороны от слепленного края сделайте такой же узор с помощью пробки.
Выложите будущее печенье-ракушки на противень. Противень можно ничем не смазывать, так как тесто содержит большое количество растительного масла. Выпекайте печенье в духовке при 180 градусах 12-15 минут.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Печенье с яблочной начинкой по-турецки
Таким же образом сформируйте печенье из оставшегося теста и начинки. Печенье «Морские ракушки» с ароматным вареньем моментально исчезнет с вашего стола, стоит только позвать домашних к чаю.
Внутри тесто рассыпчатое, мягкое, края печенья хрустящие и ломкие — невероятное сочетание!
Смачного всем!
