Плетённый хлеб с петрушкой и чесноком готовится легко и быстро. Его можно испечь и в пост, заменив сливочное масло на подсолнечное или растительный спред. Тесто готовится очень быстро и не требует долгого вымешивания. Чудесный аромат хлебу придает прослойка из свежей петрушки с чесноком, которая, благодаря тому, что хлеб перед выпечкой скручивают рулетом, равномерно распределена по всему мякишу и корочке. Калач имеет красивую форму, невероятный аромат — я думаю, ваши домочадцы будут вам благодарны. Мягкая, с тонкой корочкой выпечка оценится непременно!
Мы 
в Теlegram
Ингредиенты:
- Петрушка 30-40 грамм
- Чеснок 2 зубчика
- Молоко 60 миллилитров
- Вода 60 миллилитров
- Масло растительное 2-3 ст. ложек
- Дрожжи 7грамм (сухие)
- Сахар 1 чайная ложка
- Соль 1,5 чайных ложки (0,5 ч.л. — в тесто, 1 ч.л. — в начинку)
- Масло сливочное 100 грамм (для начинки)
- Яйцо 1 штука (в тесто, + 1 белок для смазки хлеба)
- Мука 260-280 грамм
Как приготовить плетённый хлеб с петрушкой и чесноком:
Подготовьте необходимые ингредиенты.
В чаше смешайте теплую воду, молоко, яйцо, сахар, 1/2 ч.л. соли. Взбейте вилкой до однородного состояния. В полученной массе добавьте растительное масло, дрожжи. Перемешайте. Всыпьте муку. Начните замешивать тесто с помощью вилки.
ЕЩЁ РЕЦЕПТ: 🥗 Слойки с яйцом и зелёным луком по быстрому рецепту
Как только тесто начнет собираться в комочки, месите руками. Если тесто сильно липнет к рукам, добавьте столовую ложку муки и месите до однородного состояния. Готовое тесто должно получиться мягким, податливым. Округлите его, смажьте столовой ложкой масла чашу, выложите в неё тесто. Затяните пищевой плёнкой и уберите в тёплое, без сквозняков место, на 1 час.
Сделайте начинку. Вымойте петрушку. Стряхните лишнюю воду. Оборвите листочки, переложите в чашу блендера. Туда же добавьте очищенный и разрезанный на несколько частей чеснок. В пульсовом режиме измельчите петрушку с чесноком. К измельченной петрушке с чесноком добавьте мягкое сливочное масло. Перемешайте. Оставьте при комнатной температуре.
Через час тесто заметно увеличится в объеме. Оно готово к разделке. Тесту сделайте небольшую обминку.
Выложите на стол, раскатайте в пласт толщиной 0,3 см. Пласт смажьте начинкой.
Скрутите рулет с узкой стороны. После каждого оборота тесто скрепляйте с пластом.
Рулет разрежьте острым ножом на три полосы, не дорезая до конца с одной стороны.
Заплетите «косичку». Форму застелите пекарской бумагой. Выложите в неё заготовку.
Оставьте на 30 минут для расстойки. Через указанное время смажьте заготовку яичным белком.
Поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 25-30 минут. Учитывайте особенности своей духовки.
Готовый хлеб достаньте из духовки. Переложите на доску. Хлеб с петрушкой подавайте к столу тёплым или полностью охлажденным.
ЕЩЁ ХЛЕБУШЕК: 🥗 Японский молочный хлеб «Хоккайдо» готовим на мучной заварке
Приятного аппетита!
