Полезные и пикантные вареники с брокколи и сыром

А вы знали, что из брокколи получается отличная начинка для вареников? Нет? Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы сварить вареники с брокколи и убедитесь сами, они вам обязательно понравятся.

Купив брокколи, вы можете приготовить из этого вкусного и полезного овоща суп, салат, рагу, много аппетитных закусок. А ещё незабываемо интересные вареники. Пикантные вареники с брокколи и сыром предлагаю приготовить из пресного теста на воде с яйцом и растительным маслом.

Ингредиенты:

Для теста:

  •  мука – 3 стакана
  • вода – около 200 г
  • яйцо – 1 шт.
  • соль – ½ ч. ложки
  • масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:

  • капуста брокколи – около 300 г
  • сыр твердый – 70 г
  • сыр моцарелла (или другой белый сыр) – 100-150 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло растительное – 2-3 ст. ложки
  • чеснок – 3-4 зубчика
  •  соль, перец молотый – по вкусу

Дополнительно:

  • масло сливочное – 30-50 г
  • сыр твердый для подачи
  • зелень для украшения

Готовим пикантные вареники с брокколи и сыром:

Муку просейте в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйцо, влейте растительное масло.

Постепенно подливая воду, замесите мягкое эластичное тесто. Заверните ком теста в пищевую пленку и оставьте минут на 30, на время приготовления начинки.

Капусту брокколи разделите на отдельные соцветия и отварите в подсоленной воде до готовности (около 5 минут).

Откиньте на дуршлаг и оставьте остывать.

Читайте ещё рецепт по теме: Вкуснейшие литовские свистуны «Швильпикай» из картофеля с грибным соусом

Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Твердый сыр натрите на крупной терке. Белый сыр раскрошите.

Отваренную и остывшую капусту брокколи превратите блендером в пюре или разомните вилкой в кашицу. Сложите измельченную капусту в миску, добавьте обжаренный лук, пропущенный через пресс чеснок, измельченный твердый и белый сыр. Всё перемешайте, приправив солью и перцем по вкусу. Начинка готова.

Отдохнувшее тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе, вырежьте стаканом кружки, на каждый кружок положите начинку .

Читайте ещё рецепт по теме: Кубанские штрумбы из теста и фарша

Слепите вареники.

Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле.

Опускайте вареники порциями в подсоленную воду и варите 2-3 минуты после всплытия на поверхность.

Пикантные вареники с брокколи и сыром подайте, поливая растопленным сливочным маслом и посыпав тёртым сыром. Можете при желании украсить блюдо своей любимой зеленью.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

Оцените статью
Страна салатов
Полезные и пикантные вареники с брокколи и сыром
Бархатный медовик без раскатки коржей с орехами и черносливом