Салат с языком готовится легко, а оригинальный и неизбитый вкус запоминается надолго. Вареный свиной язык и яйца делают закуску сытной, а зелёный лук и укроп обеспечивают яркий аромат!
Ингредиенты:
- Язык свиной — 450 г (1 шт.)
- Огурцы свежие — 250 г
- Яйца — 3 шт.
- Лук зелёный — 20 г
- Укроп свежий — 10 г
- Майонез — 120 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Для отваривания языка:
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец душистый горошком — 3 шт
- Соль — 1 ч. ложка
Приготовление:
Подготовьте необходимые ингредиенты. Свиной язык вымойте под струёй холодной проточной воды и выложите в небольшую кастрюльку или сотейник. Сюда же опустите половинку луковицы, 2-3 горошины душистого перца и лавровый лист. Влейте в кастрюльку примерно 750 мл воды и поставьте на плиту, на сильный огонь.
Когда вода закипит, посолите её (примерно 1 ч. ложка соли), убавьте огонь до минимума и оставьте язык вариться на 1 час. Через час язык аккуратно извлеките из бульона и, держа под струёй холодной проточной воды, счистите с него белёсую кожицу. Оставьте язык полностью остыть. Затем нарежьте его соломкой.
Параллельно с отвариванием языка сварите яйца вкрутую (в течение 10 минут после закипания). Затем переложите яйца в холодную воду и дайте им полностью остыть. За это время воду можно несколько раз менять (вновь заливать холодной), чтобы яйца быстрее остывали. Очистите яйца от скорлупы. Нарежьте яйца соломкой. Молоденькие хрустящие огурчики вымойте, вытрите насухо и обрежьте края. Нарежьте огурцы соломкой.
Перья зелёного лука вымойте, обсушите и нарежьте тонкими колечками. Укроп промойте, обсушите, обрежьте жёсткие стебельки. Укроп измельчите. В миске или глубоком салатнике соедините язык, яйца, огурцы, лук и укроп.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Салат «Печень под шубой»: просто объедение
Заправьте салат майонезом, по вкусу посолите и поперчите. Салат перемешайте. Салат со свиным языком, огурцами, яйцами и зеленью готов.
Такой салат с языком нужно подавать сразу после приготовления.
Приятного аппетита!
