Пышные пузырчатые пирожки с вишней на кефире, без дрожжей и кипятка

Сегодня я вам расскажу свой любимый рецепт, как приготовить пышные пузырчатые пирожки с вишней. Они настолько вкусные, что словами не передать, надо только попробовать. Тесто получается пышное, воздушное, с пузырьками - это, пожалуй, один из самых удачных рецептов теста для жареных пирожков без использования дрожжей.

В этих бездрожжевых пирожках прекрасно всё: ароматное тесто и потрясающая начинка, которая не вытекает при укусе. Кроме того, чтобы приготовить такие пузырчатые пирожки с вишней ,вам даже не придется включать духовку, ведь сладкие пирожки готовятся прямо на сковороде!

Ингредиенты:

Для теста:

  • кефир (комнатной температуры) — 400 мл,
  • яйцо — 2 шт.,
  •  мука — 700 г. +-, соль — 1 ч. ложка,
  • сахар — 1 ст. ложка,
  • сода — 1 \2 ч. ложки (4г.),
  • растительное масло — 3 ст. ложки.

Начинка:

  •  вишня — 500 г.,
  •  сахар — 100-150 г.,
  •  крахмал — 25 г.,
  •  растительное масло — для жарки

 Как готовить пузырчатые пирожки с вишней:

Чтобы пирожки на кефире получились мягкими и пышными, обязательно используйте кефир комнатной температуры. Не поленитесь подождать, пока он нагреется после холодильника. Тогда ваша выпечка с вишней будет как с картинки. В миске смешиваем кефир с яйцами, солью и сахаром. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем соду, перемешиваем и добавляем кефир с яйцами. Замешиваем тесто сначала ложкой, затем руками, добавив немного растительного масла. Тесто получается мягкое и липнет к рукам.

Выкладываем его на рабочую поверхность, присыпав мукой (примерно 1 -1,5 столовая ложки). Вымешиваем тесто всего пару минут, просто, чтобы оно не липло к рукам. Отправляем его в миску, накрываем и оставляем на минут 20-30.

ЕЩЁ ВКУСНЕНЬКОЕ: Мгновенные жареные пирожки из заварного теста. Замесила, слепила и на сковородку

А этим временем делаем начинку: вишню (без косточки) отправляем в сковороду, добавляем сахар, крахмал, перемешиваем и готовим на небольшом огне, время от времени помешивая, до загустения. Когда начинка загустеет, снимаем сковороду с огня и выкладываем начинку в миску, чтобы она остыла.

«Отдохнувшее» тесто выкладываем на рабочую поверхность смазанную растительным маслом и делим примерно на 15-16 частей, которые скатываем в шарики.

Каждый шарик теста растягиваем на столе просто руками в небольшую лепешку, выкладываем начинку и формируем пирожок.

Обжариваем пирожки в растительном масле, заранее разогрев его, с двух сторон.

Жарим  их до золотистого цвета на среднем огне.

ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Ругувачки — болгарские чебуреки

Смотрите какая красота получилась!

Вот и всё, можно угощаться!

Оцените статью
Страна салатов
Пышные пузырчатые пирожки с вишней на кефире, без дрожжей и кипятка
Сладкие рулеты с вишнёвой начинкой из дрожжевого теста