Пышные пузырчатые пирожки с вишней на кефире, без дрожжей и кипятка

В этих бездрожжевых пирожках прекрасно всё: ароматное тесто и потрясающая начинка, которая не вытекает при укусе. Кроме того, чтобы приготовить такие пузырчатые пирожки с вишней ,вам даже не придется включать духовку, ведь сладкие пирожки готовятся прямо на сковороде!

Ингредиенты:

Для теста:

кефир (комнатной температуры) — 400 мл,
яйцо — 2 шт.,
мука — 700 г. +-, соль — 1 ч. ложка,
сахар — 1 ст. ложка,
сода — 1 \2 ч. ложки (4г.),
растительное масло — 3 ст. ложки.

Начинка:

вишня — 500 г.,
сахар — 100-150 г.,
крахмал — 25 г.,
растительное масло — для жарки

Как готовить пузырчатые пирожки с вишней:

Чтобы пирожки на кефире получились мягкими и пышными, обязательно используйте кефир комнатной температуры. Не поленитесь подождать, пока он нагреется после холодильника. Тогда ваша выпечка с вишней будет как с картинки. В миске смешиваем кефир с яйцами, солью и сахаром. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем соду, перемешиваем и добавляем кефир с яйцами. Замешиваем тесто сначала ложкой, затем руками, добавив немного растительного масла. Тесто получается мягкое и липнет к рукам.

Выкладываем его на рабочую поверхность, присыпав мукой (примерно 1 -1,5 столовая ложки). Вымешиваем тесто всего пару минут, просто, чтобы оно не липло к рукам. Отправляем его в миску, накрываем и оставляем на минут 20-30.

ЕЩЁ ВКУСНЕНЬКОЕ: Мгновенные жареные пирожки из заварного теста. Замесила, слепила и на сковородку

А этим временем делаем начинку: вишню (без косточки) отправляем в сковороду, добавляем сахар, крахмал, перемешиваем и готовим на небольшом огне, время от времени помешивая, до загустения. Когда начинка загустеет, снимаем сковороду с огня и выкладываем начинку в миску, чтобы она остыла.