Маковый торт с вишней и творожным кремом

 Предлагаем вам испечь чудесный торт с маковыми коржами, вишневой прослойкой и кремом из творожного сливочного сыра. Сочетание очень гармоничное. От торта сложно оторваться - будьте внимательны и осторожны ;)

Маковый торт очень красивый и вкусный. Приятная кислинка вишенки очень хорошо гармонирует с творожным кремом и маковыми коржами.

Ингредиенты:

на торт диаметром 21 см:

Тесто

  • сливочное масло 300 грамм
  • сахар 300 грамм
  • яйца 4 шт.
  • мука 300 грамм
  • разрыхлитель 2 ч.л.
  • мак 50 грамм

Крем

  • сливочный сыр 400 грамм
  • сгущенное молоко 170 грамм
  • лимонный сок 50 грамм
  • лимонная цедра 1 ч.л.
  • сливочное масло 150 грамм

Вишневая начинка

  • вишня без косточки 400 грамм
  • сахар 120 грамм
  • пектин 5 грамм

Для отделки

  • сливочный сыр 150 грамм
  • сливки 33% 100 грамм
  • сахарная пудра 30 грамм

Пропитка

  • сгущенное молоко 100 грамм
  • кипяченая вода 150 мл.

Как готовить маковый торт :

Готовим бисквит. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Бархатный медовик без раскатки коржей с орехами и черносливом

По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем мак и просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.

Делим его на 2 части, выкладываем в формы и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до сухой списки, примерно 35 минут. Если форма у вас только одна, вторая половина теста может подождать своей очереди. Готовые коржи остужаем, подрезаем неровности. Каждый корж разрезаем на 2 более тонких. Обрезки перемалываем в крошку. Готовим крем. Сгущенку смешиваем с лимонным соком и цедрой. Добавляем сливочный сыр и перемешиваем до однородной консистенции.

Ставим на ледяную баню, добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем миксером до получения однородного гладкого крема.

Для пропитки соединяем сгущенку с водой и размешиваем до однородного состояния. Для вишневой начинки замороженную вишню соединяем в сотейнике со 100 г сахара и ставим на плиту. Доводим до кипения и провариваем в течение 10 минут. Оставшийся сахар смешиваем с пектином и вводим эту смесь в сотейник при постоянном помешивании. Варим 5 минут и снимаем с огня.

Полностью остужаем. Собираем торт. Мне проще всего делать это в разъемном кольце — так форма у торта после охлаждения получается лучше. Коржи пропитываем молочным сиропом. Выкладываем крем и делаем в слоях по 2 желобка, в которые укладываем вишню.

Повторяем слои. Ставим торт на ночь в холодильник. Для отделки взбиваем сливочный сыр со сливками, в конце добавляем сахарную пудру. Отделываем кремом верх и бока торта.

Часть крема  оставить для отделки верхней кромки, центр посыпать шоколадной стружкой. Бока присыпаем размолотыми обрезками. Даем крему схватиться в холодильнике в течение получаса.

ЧИТАТЬ ЕЩЁ: Шоколадно-медовый торт «Спартак»

Подаем торт. Приятного чаепития!

Оцените статью
Страна салатов
Маковый торт с вишней и творожным кремом
Салат «Золотая рыбка» с крабовыми палочками и мясом криля