Салат «Буковина» – сильный конкурент салату оливье

Салат «Буковина» — блюдо украинской кухни. Готовится картофельный салат с копченой колбасой и болгарским перцем, с зеленым горошком и луком, а заправляется майонезом или сметаной с яичным желтком и лимонным соком. “Буковина” – яркий и очень интересный салат, который обязательно стоит попробовать!

Рецепт салата  в некоторой степени является вариацией на тему “Оливье”. Все ингредиенты здесь также нарезают кубиком и заправляют майонезным соусом. Но по вкусу салат Буковина не похож на любой другой. Пожалуй, особенным, по-весеннему свежим его делают два продукта – болгарский перец и зеленый лук. Кстати, именно он обязательный ингредиент.

Ингредиенты:

  • Копченая колбаса – 200 г.;
  • Картофель отварной – 3 небольшие (около 200 г.);
  •  Морковь отварная – 2 шт. небольшие (150 г.);
  • Горошек – 150 г.;
  • Лук зеленый – небольшой пучок;
  • Перец болгарский – 1 шт. (150 г. в очищенном виде);
  • Майонез – по вкусу.

Приготовление:

Заранее отвариваем и остужаем морковь и картофель «в мундирах».

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Салат «Малахитовый браслет»: вкусное блюдо с киви, которое удивит ваших гостей

Очищаем картошку и нарезаем средним кубиком. Морковку измельчаем аналогичным образом, то есть тоже нарезаем кубиком.

Колбасу рекомендую брать не слишком жирную, лучше всего подходит сырокопченый продукт. Колбаску также нарезаем кубиком, как и прочие ингредиенты.

Болгарский перец (можно разных цветов) очищаем от сердцевины и семян. Для приготовления салата подходит свежий, запеченный или консервированный перец . Вкус блюда в каждом конкретном случае будет немного отличаться, но в любом случае получится оригинальным.

Также можно запечь перец в духовке, а потом очистить от кожицы — в таком варианте салат получится с ароматом дымка. Консервированные перцы достаточно просто вынуть из банки с маринадом и нарезать кубиком. В зимнее время можно использовать замороженный перец . Его нужно просто залить крутым кипятком и оставить на пару минут После чего измельчить и отправить в салат.


Перья зеленого лука мелко рубим ножом и отправляем в салатник. Добавляем несколько ложек консервированного зеленого горошка. Заправляем салат майонезом . Между прочим, в качестве заправки можно использовать более облегченную версию соуса на основе сметаны. Для этого следует соединить яичный желток, 20% сметану, немного лимонного сока и соль по вкусу.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Салат «Тиффани» с курицей, виноградом и грецким орехом

Перемешиваем все ингредиенты, приправляем солью и перцем по вкусу. Солить нужно аккуратно, ориентируясь на степень солености колбасы . Подавать к столу салат «Буковина» можно сразу же после приготовления.  Кстати, ниже салат с красным перцем. Выглядит тоже оригинально.

Мне кажется, каждый кто попробует его, останется доволен! Вам понравился рецепт «Буковины»? Ставьте лайк, если статья вас заинтересовала!

Интересно, что этот рецепт салата принято считать украинским. Буковиной называют в Украине один из регионов страны – тихое и живописное место. Относится этот салат к разряду блюд – быстро и вкусно! Этот салат я предпочитаю готовить на праздники. А вы, что думаете на его счет – приготовите тоже? Жду ваши ответы в комментариях под статьей!

Очень вкусно! Рекомендую! Смачного!

Оцените статью
Страна салатов
Салат «Буковина» – сильный конкурент салату оливье
Апетитний рулет з новою начинкою: має святковий вигляд і виходить неймовірно смачним