Салат из запечённых кабачков с помидорами и луком

А давайте приготовим салат из запечённых кабачков. Такое блюдо, это отличный вариант овощного гарнира, лёгкого перекуса или ужина. Кабачки придают салату объём и сытность, а добавление ломтиков спелых помидоров, репчатого лука и ароматной зелени - соблазнительную сочность, пикантный вкус и свежесть. Просто, легко и вкусно. Попробуйте!

Все ингредиенты отлично гармонируют и дополняют друг друга, а ароматный кисло-сладкий соус делает салат из запечённых кабачков ещё вкуснее.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 520 г (2 шт.)
  • Помидоры — 450 г (2 шт.)
  • Лук репчатый — 40 г (1 шт.)
  • Петрушка свежая — 10 г
  • Масло растительное — 1-2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Как готовить салат из запечённых кабачков :

Подготовьте продукты по списку. Включите духовку для разогрева до 200 градусов. Смажьте форму для запекания тонким слоем растительного масла. Проколите каждый кабачок в нескольких местах вилкой. Выложите кабачки в форму и запекайте в духовке до мягкости (примерно 40 минут).

Слегка остудите кабачки (чтобы не обжечь пальцы). Затем срежьте хвостики и нарежьте кабачки тонкими полукружьями или четвертинками кружочков.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Многослойный летний салат с кабачками,перцем и помидорами

Нарежьте помидоры ломтиками примерно такого же размера, что и кабачки. Добавьте помидоры к кабачкам. Очистите репчатый лук, нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец и добавьте в салатник к помидорам и кабачкам.

Мелко нарежьте петрушку и добавьте к остальным компонентам салата. Вместо петрушки можно использовать базилик или другую зелень по вкусу. Заправьте салат растительным маслом.

Приправьте салат по вкусу солью и молотым чёрным перцем.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Купил на рынке кабачки, помидоры и сыр… Такого вкусного закусочного торта я еще не ел!

Хорошо всё перемешайте. Салат из запечённых кабачков с помидорами и луком готов. Салат можно подавать к столу в тёплом виде сразу после приготовления или позволить охладиться и немного настояться.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Страна салатов
Салат из запечённых кабачков с помидорами и луком
Овощной салат *Ленивый* на зиму — 2 самых лучших рецепта